标题：老北京芝麻烧饼的制作方法
简介：
老北京芝麻烧饼是一种传统的北京小吃，外皮酥脆内里松软，香气扑鼻。它以芝麻为主料，经过一系列制作工序而成。下面将详细介绍老北京芝麻烧饼的制作方法。
一、准备材料：
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 250毫升水
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量白芝麻
二、制作步骤：
1. 酵母发酵：将5克酵母溶解在温水中，搅拌均匀后静置10分钟，待酵母起泡。
2. 面粉处理：将500克高筋面粉过筛，倒入一个大碗中，加入适量盐，然后倒入酵母水搅拌均匀。搅拌至面团变得均匀并且不沾手。
3. 揉面发酵：将揉好的面团放在台面上，开始揉面。用手掌从面团中央向外推，重复约15分钟，直到面团变得光滑柔软。然后将面团放在碗中，盖上湿布，发酵1小时，至面团体积增大一倍。
4. 分割面团：发酵好的面团放在台面上，揉成长条状。将面团分成若干小份，每份约50克。将每份面团搓圆，再利用手掌按压扁平。
5. 擀面片：将扁平的面团放在案板上，用擀面杖擀成长形薄片，约0.5厘米厚。
6. 涂抹油：在每张面片上抹上适量的食用油。
7. 卷起面片：将面片从短边开始卷起成长条状，再将长条由一端卷成螺旋状。
8. 发酵再次擀面：将螺旋状的面团轻轻擀成薄片，约0.3厘米厚，然后将面片刷上一层食用油。
9. 撒芝麻：将撒上白芝麻的面片放在平底锅上，用中小火煎烙两面至金黄酥脆。
10. 食用建议：热腾腾的老北京芝麻烧饼可以配上豆浆或者绿豆粥，味道更佳。
内容详细说明：
老北京芝麻烧饼的制作过程包括准备材料、制作步骤以及食用建议。
首先，我们需要准备500克高筋面粉、5克酵母、250毫升水、适量食用油、适量盐和适量白芝麻。
制作步骤如下：
1. 将5克酵母溶解在温水中，搅拌均匀后静置10分钟，待酵母起泡。
2. 将500克高筋面粉过筛，倒入一个大碗中，加入适量盐，然后倒入酵母水搅拌均匀。搅拌至面团变得均匀并且不沾手。
3. 将揉好的面团放在台面上，开始揉面。用手掌从面团中央向外推，重复约15分钟，直到面团变得光滑柔软。然后将面团放在碗中，盖上湿布，发酵1小时，至面团体积增大一倍。
4. 发酵好的面团放在台面上，揉成长条状。将面团分成若干小份，每份约50克。将每份面团搓圆，再利用手掌按压扁平。
5. 将扁平的面团放在案板上，用擀面杖擀成长形薄片，约0.5厘米厚。
6. 在每张面片上抹上适量的食用油。
7. 将面片从短边开始卷起成长条状，再将长条由一端卷成螺旋状。
8. 将螺旋状的面团轻轻擀成薄片，约0.3厘米厚，然后将面片刷上一层食用油。
9. 将撒上白芝麻的面片放在平底锅上，用中小火煎烙两面至金黄酥脆。
10. 最后，将煎好的老北京芝麻烧饼配上豆浆或者绿豆粥一起食用，味道更佳。
总结：
老北京芝麻烧饼的制作并不复杂，只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出外皮酥脆内里松软的美味烧饼。享用一份热腾腾的老北京芝麻烧饼，你会感受到浓厚的传统北京小吃文化。