广式菜干瘦肉粥的做法
简介:
广式菜干瘦肉粥是粤菜中的一道经典美食，粥底鲜美，菜干嫩滑，肉质鲜嫩，口感丰富。制作简单，适合家庭日常烹饪。下面详细介绍一下广式菜干瘦肉粥的做法。
多级标题:
I. 准备食材
II. 制作方法
A. 准备粥底
B. 准备瘦肉和菜干
C. 煮瘦肉和菜干
D. 加入粥底并煮粥
III. 小贴士
内容详细说明：
I. 准备食材：
- 大米：300克
- 瘦肉：150克
- 菜干：100克
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 水：适量
II. 制作方法：
A. 准备粥底：
1. 将大米洗净，加入适量的水，浸泡20分钟。
2. 肉类涮水，煮一小会，用水冲洗并去掉浮沫。
B. 准备瘦肉和菜干：
1. 瘦肉切成小块，用盐和鸡精腌制15分钟。
2. 菜干切成小段。
C. 煮瘦肉和菜干：
1. 锅中加入适量油，将瘦肉煮至变色。
2. 加入姜片，翻炒片刻。
3. 加入菜干，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮10-15分钟，直至熟透。
D. 加入粥底并煮粥：
1. 粥底煮至米烂，打成糊状。
2. 加入粥底，并继续煮沸。
3. 调味，撒上葱花即可。
III. 小贴士：
- 糯米可以替代大米，口感会更加Q弹。
- 可以根据个人口味添加一些蘑菇或豆腐。
希望以上的介绍能帮助您快速掌握广式菜干瘦肉粥的制作方法，享受到这道美味的粤菜美食！