剁饼的做法
简介：
剁饼是一道具有浓郁东北特色的美食，是以糯米粉为主要原料制作而成。其口感独特，软糯Q弹，外表金黄酥脆，内里香甜可口。下面将详细介绍剁饼的制作过程。
一、准备工作
1. 食材：糯米粉、红枣、糖、黑芝麻、油、水。
2. 工具：大碗、蒸锅、铲子、砧板、刀。
二、制作步骤
1. 将红枣去核，剁碎或切成小块备用。
2. 取一大碗，将糯米粉倒入碗中，加入适量糖和黑芝麻，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的水，用手搓揉，直到糯米粉成团，不粘手即可。
4. 取一小块糯米粉，搓成圆形，放在砧板上，用手或铲子轻轻按压，使其略扁。
5. 在圆形糯米粉中央放入适量的红枣碎末。
6. 将糯米粉逐渐包裹住红枣，轻轻捏合收口，形成饼状。
7. 将制作好的剁饼摆放在蒸锅里，盖上锅盖。
8. 开火蒸煮，中小火蒸10-15分钟，直到剁饼变得透明。
9. 关火后，稍微晾凉一下，可以食用了。
三、食用方法
1. 剁饼可以直接食用，口感软糯，红枣香甜可口。
2. 剁饼也可以切片煎炸，这样制作出的剁饼更加酥脆。
3. 搭配一杯热茶或豆浆，早餐或下午茶的时候，剁饼都是不错的选择。
总结：
剁饼是一道制作简单又美味的东北小吃，制作过程中需要注意掌握好糯米粉用水的比例，使得剁饼口感软糯。剁饼的内馅可以根据个人口味加入其他食材，如豆沙、蔓越莓干等。无论是直接食用还是煎炸后食用，剁饼都能带来独特的口感享受。快来动手制作剁饼，品尝这一道地道的东北美食吧！