清真蒸扣碗羊肉的做法
简介
清真蒸扣碗羊肉是一道传统的伊斯兰菜肴，以咖喱和羊肉为主要食材。这道菜肴将羊肉的鲜嫩口感与咖喱的香辣味道完美融合，给人带来美味之余还能体验到异域风情。下面将详细说明该菜肴的制作方法。
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材料准备
1. 500克羊肉（切块）
2. 2个大葱（切片）
3. 3瓣大蒜（切碎）
4. 2个番茄（切块）
5. 2汤匙植物油
6. 2茶匙咖喱粉
7. 1茶匙孜然粉
8. 1/2茶匙辣椒粉
9. 1/2杯清水
10. 适量盐和胡椒粉
步骤详解
1. 将切好的羊肉块放入碗中，撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 在蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的羊肉放入蒸篮上，用中火蒸煮40分钟，直至羊肉变得酥软嫩滑。
3. 在炒锅中加入植物油，用中小火烧热后加入切碎的大蒜和切片的大葱，翻炒至香味散发出来。
4. 加入切块的番茄，继续翻炒几分钟，直至番茄变软。
5. 在炒锅中加入咖喱粉、孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀，使香料充分融合。
6. 加入适量清水，继续翻炒至汤汁变稠。
7. 取出蒸好的羊肉，将其放入炒锅中，用中火翻炒几分钟，使羊肉均匀沾上香料。
8. 调味盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。
9. 将炒好的羊肉盛入碗中，撒上少许葱花作为装饰。
内容详细说明
清真蒸扣碗羊肉是一道独特的清真菜肴，采用了蒸煮和炒制的工艺，使羊肉保持了鲜嫩的口感。首先，将切好的羊肉块腌制15分钟，这样可以使羊肉更加入味。然后，将羊肉放入蒸篮上，用中火蒸煮40分钟，直至变得酥软嫩滑。同时，在炒锅中加入植物油，翻炒大蒜和大葱，然后加入番茄，继续翻炒几分钟。接下来，加入咖喱粉、孜然粉和辣椒粉，用适量的清水稀释，继续翻炒至汤汁变稠。最后，将蒸好的羊肉放入炒锅中，翻炒均匀，使羊肉充分沾上香料。根据个人口味，可以适量调味盐和胡椒粉。最后，将炒好的羊肉盛入碗中，撒上少许葱花作为装饰，美味的清真蒸扣碗羊肉就完成啦！
总结
清真蒸扣碗羊肉是一道既美味又营养的清真菜肴，其制作方法简单易行。通过蒸制和炒制的工艺，羊肉保持了鲜嫩的口感，与咖喱的香辣味道完美融合。独特的调味使这道菜肴别具风味，深受食客喜爱。不妨尝试一下，品味异域风情！