家常菜100款菜谱
简介
家常菜是指日常生活中常见的菜品，其特点是做法简单、口味丰富、营养全面。本文将为大家介绍100款家常菜菜谱，方便大家在家中做出美味可口的菜肴。
一级标题 - 热菜类
1. 宫保鸡丁
- 原料：鸡胸肉、干辣椒、花生、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。
- 做法：将鸡胸肉切丁，干辣椒切段，将鸡丁焯水后沥干备用，炒锅热油炒香葱姜蒜和干辣椒，放入鸡丁翻炒，加入调料炒匀即可。
2. 鱼香肉丝
- 原料：猪肉里脊、黑木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。
- 做法：将猪肉切丝，黑木耳泡软切丝，胡萝卜和青椒切丝，将猪肉丝用淀粉腌制片刻，炒锅热油炒香葱姜蒜，放入猪肉丝翻炒至变色，加入黑木耳和蔬菜丝炒熟，最后加入调料炒匀即可。
二级标题 - 凉菜类
1. 拍黄瓜
- 原料：黄瓜、葱姜蒜、米醋、酱油、糖、盐、香油。
- 做法：将黄瓜切成块，用刀背拍裂，再切成小段，将葱姜蒜切末备用，将黄瓜放入开水中焯水一下，沥干备用，将调料混合均匀，将黄瓜、葱姜蒜和调料混合拌匀，最后加入香油拌匀即可。
2. 凉拌木耳
- 原料：黑木耳、葱姜蒜、香菜、生抽、红酒醋、糖、盐、香油。
- 做法：将黑木耳泡软切丝，将葱姜蒜和香菜切末备用，将黑木耳用沸水焯水一下，沥干备用，将调料混合均匀，将黑木耳、葱姜蒜和调料混合拌匀，最后加入香油拌匀即可。
三级标题 - 主食类
1. 炒饭
- 原料：米饭、鸡蛋、葱姜蒜、胡萝卜、豌豆、火腿肠、盐、胡椒粉、鸡精、油。
- 做法：将火腿肠和胡萝卜切丁，将葱姜蒜切末备用，将豌豆焯水备用，锅中热油炒熟鸡蛋备用，再热油炒香葱姜蒜，加入火腿肠和胡萝卜炒熟，加入豌豆和米饭翻炒，最后加入调料炒匀即可。
2. 红烧肉
- 原料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、香叶。
- 做法：将五花肉切块焯水，捞出备用，葱姜蒜拍碎备用，炒锅热油将五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐和香叶，加入适量水焖煮至肉变软，最后收汁即可。
通过以上100款家常菜菜谱，希望能够丰富大家的餐桌，同时也希望大家在家中能够享受到美味可口的家常菜。