家常炒肉的做法大全集
简介:
家常炒肉是一道经典的家常菜，口感香嫩，色香味俱佳，深受人们喜爱。本文将为您介绍几种家常炒肉的做法，希望能为您提供一些参考。
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一、糖醋排骨
材料:
- 排骨500克
- 酱油30克
- 醋30克
- 白砂糖50克
- 味精适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
步骤:
1. 将排骨洗净切成小段，用清水煮至断生。
2. 锅中加水，放入排骨焯水。
3. 锅中倒入少许油，加入蒜瓣和生姜爆炒。
4. 倒入排骨，加入料酒，翻炒均匀。
5. 倒入糖、醋、酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入味精，翻炒均匀即可。
二、鱼香肉丝
材料:
- 猪肉100克
- 黄瓜适量
- 胡萝卜适量
- 青椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜蓉适量
- 料酱适量
- 豆瓣酱适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 糖适量
步骤:
1. 将猪肉切成丝，用料酒、盐腌制5分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成丝，姜和蒜切末。
3. 锅中加油，热锅冷油下葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱和料酱炒出香味。
4. 倒入腌制好的猪肉丝炒匀，至猪肉变色。
5. 加入青椒、胡萝卜、黄瓜丝翻炒均匀。
6. 加入酱油、醋、糖、味精，翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可。
三、宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉200克
- 干辣椒适量
- 花生适量
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 醋适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 淀粉适量
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切块，用料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末。
3. 锅中加油，热锅冷油下花椒煸炒出香味。
4. 加入干辣椒炒出红油，倒入鸡胸肉煸炒至变色。
5. 加入花生翻炒均匀。
6. 倒入酱油、糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，加入醋翻炒均匀。
8. 最后加入葱姜蒜炒匀即可。
内容详细说明:
家常炒肉是一道具有浓郁家庭特色的菜肴，制作简单，口味美味。本文介绍了几种家常炒肉的做法，包括糖醋排骨、鱼香肉丝和宫保鸡丁。
首先是糖醋排骨，这是一道香甜可口的炒肉菜肴。将排骨切成小段后，用清水煮至断生，然后在锅中加入油、蒜瓣和生姜进行爆炒，接着加入排骨和调味料翻炒均匀，最后加入适量的水炖煮至汤汁浓稠，最后加入味精即可。
其次是鱼香肉丝，这是一道色香味俱佳的炒肉菜肴。先将猪肉切成丝后腌制，然后将黄瓜、胡萝卜、青椒切丝，姜和蒜切末。在锅中加入油，加热后下入葱姜蒜爆炒，再加入豆瓣酱和料酱炒出香味，然后加入猪肉丝翻炒至变色，接着加入蔬菜丝炒匀，最后加入调味料和水淀粉勾芡，炒匀即可。
最后是宫保鸡丁，这是一道麻辣鲜香的炒肉菜肴。先将鸡胸肉切成块后腌制，然后热锅冷油下花椒煸炒出香味，加入干辣椒炒出红油，再放入鸡胸肉煸炒变色，随后加入花生翻炒均匀，倒入酱油、糖、盐翻炒均匀，接着加入适量的水淀粉勾芡和醋翻炒均匀，最后加入葱姜蒜炒匀即可。
总结:
以上是几种家常炒肉的做法，每一道菜肴都有其独特的味道和口感，可以根据自己的喜好选择。希望这些做法可以给您家庭烹饪带来一些灵感，让您在家中也能享受到美味的家常炒肉。祝您做菜愉快，用餐愉快！