夏季作为一年中最炎热的季节之一，人们常常因为高温而食欲不振。为了提供一些解暑的美食，下面将为大家介绍一些夏季做菜的大全家常菜做法。
一、清凉拌菜系列
1.凉拌黄瓜
将黄瓜切成细丝，加入蒜末、盐、醋和香油拌匀即可。
2.凉拌丝瓜
将丝瓜切成细丝，加入蒜末、酱油、香油、花椒粉和少许糖拌匀，趁凉食用更佳。
3.凉拌金针菇
将金针菇用开水焯一下，捞出沥水备用。接着加入蒜末、盐、醋、香油拌匀即可。
二、清爽炒菜系列
1.清炒腐竹炒西兰花
将腐竹切段，西兰花切小朵，锅中加入植物油烧热，爆炒腐竹，然后加入西兰花炒熟即可。
2.香干炒豆角
将香干切小块，豆角切段，植物油烧热后先炒香干，再加入豆角翻炒，最后调入盐和少许糖即可。
3.蒜泥空心菜
将空心菜洗净切段，蒜末炒香，加入空心菜翻炒，炒熟后注入适量盐和味精即可。
三、凉拌面类
1.凉拌酸辣粉
煮熟酸辣粉后捞出沥水，加入酱油、醋、辣椒油、花椒粉、味精、蒜末、香菜和黄豆芽拌匀即可。
2.凉拌粉皮
煮熟粉皮后泡入冷水，将泡软的粉皮加入蒜末、盐、酱油、香油和少许糖拌匀即可。
3.凉拌西红柿粉丝
将粉丝煮熟后泡入冷水，西红柿切丁备用；在碗里加入盐、醋、糖、花椒粉、蒜末，再加入西红柿丁和泡软的粉丝拌匀即可。
总之，夏季做菜大全家常菜做法包含了清凉拌菜系列、清爽炒菜系列和凉拌面类三个部分。这些菜品制作简单，口感清爽，适合解暑。不妨在夏季炎热的日子里，尝试制作这些菜品，为自己和家人带来一份清凉和美味。