番茄牛腩面怎么做
简介:
番茄牛腩面是一道经典的中式面食，以牛腩和新鲜番茄为主要原料，口感丰富，既有牛肉的醇香，又有番茄的酸甜，非常美味。下面将详细介绍番茄牛腩面的制作方法。
多级标题:
1. 准备所需材料
2. 制作牛腩
3. 炖煮牛腩汤底
4. 炒糖心番茄
5. 烹饪面条
6. 组合拼盘
内容详细说明:
1. 准备所需材料
- 500克牛腩
- 2个糖心番茄
- 2根葱
- 4瓣大蒜
- 适量姜片
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量香菜
- 适量宽面条
2. 制作牛腩
- 将牛腩切块后用开水烫一下，去除血水和杂质
- 锅中热油，加入葱、姜、蒜爆炒出香味后，加入牛腩块煸炒至稍微变色
- 加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥软
3. 炖煮牛腩汤底
- 将炖煮好的牛腩捞出，备用
- 将炖煮的牛腩汤过滤去除杂质后，放入干净的锅中，大火煮沸，调整味道并保持温度
4. 炒糖心番茄
- 将番茄切成小块
- 锅中热油，加入蒜蓉爆炒出香味后，加入番茄块炒熟至变软
- 撒入适量的盐和糖，翻炒均匀，直至番茄熟透，出香味
5. 烹饪面条
- 将宽面条放入热水中煮熟，捞入沥干备用
6. 组合拼盘
- 在碗中放入煮熟的面条
- 倒入炖煮好的牛腩汤底，盖住面条
- 放上炖煮好的牛腩块和炒好的糖心番茄
- 最后撒上香菜叶作为装饰
通过以上步骤，我们就可以制作出口感丰富的番茄牛腩面了。这道菜品融合了牛肉的醇香和番茄的酸甜，口味十分独特，满足了人们对于美食的追求。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，这道番茄牛腩面都能给人带来暖暖的感觉。快来试试吧！