做菜大全家常菜做法
简介：
在快节奏的现代生活中，做菜已经成为许多人的兴趣和养生方式。家常菜的做法简单、美味，适合全家人共同享用。本文将为大家介绍一些常见的家常菜做法，希望能给大家带来一些灵感和帮助。
一级标题：拍黄瓜
拍黄瓜是一道清爽的凉拌菜，非常适合夏季食用。制作方法如下：
1. 将黄瓜洗净，并切成比较薄的片。
2. 在切好的黄瓜片上撒一些盐，稍微拍打几下，使黄瓜片变得松软。
3. 加入蒜末、生姜末、醋、酱油、味精，搅拌均匀即可。
二级标题：宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，制作方法如下：
1. 将鸡胸肉切成小丁。
2. 锅中热油，先爆炒一些花椒和干辣椒，放入鸡丁翻炒至变色。
3. 加入葱段、姜末、蒜末、花生米、米醋、酱油、糖、盐、料酒，翻炒均匀即可。
二级标题：红烧肉
红烧肉是一道中国传统名菜，制作方法如下：
1. 将猪肉切成块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加入适量的油烧热，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入糖，煮至糖溶化变成焦糖。
4. 将焯水过的猪肉放入锅中翻炒，使肉均匀裹上焦糖。
5. 加入适量的料酒、盐、酱油、八角、生姜、蒜等调料，加水没过猪肉，盖上锅盖炖煮1-2小时即可。
三级标题：蒜烧茄子
蒜烧茄子是一道大众喜爱的素菜，制作方法如下：
1. 将茄子切成段，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 锅中加热适量油，将茄子炸至表面金黄。
3. 锅中再加入适量的油，放入姜末和蒜末炒至香味四溢。
4. 加入葱段、酱油、糖、盐、味精等调料，翻炒均匀即可。
三级标题：清蒸鱼
清蒸鱼是一道鲜美的风味菜，制作方法如下：
1. 将鱼洗净，切几刀在鱼身上。
2. 在鱼身上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的水，放入蒸锅，将鱼放入蒸锅上蒸10-15分钟。
4. 在蒸鱼的同时，将葱姜蒜切末备用。
5. 锅中加热适量的油，倒入热油锅中，加入葱姜蒜末和酱油，撒上少许味精，拌匀后淋在蒸好的鱼上即可。
总结：
家常菜的做法可以简单明了，不需要太多的炒菜技巧，只要把握好调料的用量和时间的掌握，就能做出美味可口的家常菜。希望本文介绍的做菜方法能帮助大家在家中更好地享受烹饪的乐趣。