做家常菜是我们日常生活中的重要任务之一。无论是一顿简单的晚餐还是招待客人，家常菜都能给我们带来满足感和温暖。在这篇文章中，我将分享12种常见而美味的家常菜的制作方法，希望能给您的烹饪之路带来一些灵感和激励。
一、麻婆豆腐（级别：简单）
麻婆豆腐是川菜中的经典菜品。将豆腐切成块状，辣椒酱和花椒爆炒，最后加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，再将炒好的酱汁倒入豆腐上，慢慢煮熟即可。
二、宫保鸡丁（级别：简单）
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜。将鸡肉切丁，用料酒和淀粉腌制后，与花生米一同炒至金黄。最后放入葱姜蒜和宫保酱，翻炒均匀即可。
三、红烧肉（级别：中等）
红烧肉是中国传统的家常菜之一。将猪肉切块，煮至血水煮干，然后加入葱姜蒜、豆瓣酱、糖和生抽煮炖。最后，撒上葱花煮至浓稠，即可上桌。
四、酸辣土豆丝（级别：简单）
酸辣土豆丝是一道经典的川菜。将土豆切成细丝，焯水后捞起。葱姜蒜爆炒，加入辣椒酱、醋、糖、盐炒匀。最后将土豆丝加入翻炒均匀，盛出即可。
五、蒜香排骨（级别：中等）
蒜香排骨是一道美味可口的烤菜。将排骨切段，用料酒、盐、糖、酱油、姜蒜腌制。煮沸的热水中焯水，沥干后，放入烤盘中烤制。最后撒上蒜末，再次烤至金黄色即可。
六、宫爆鸡丁（级别：简单）
宫爆鸡丁是中国家常菜谱中常见的一道菜品。将鸡丁用盐、料酒和生抽腌制，然后用淀粉拍浆，下锅炸至金黄。用葱姜蒜爆炒，加入花椒和干辣椒炒香。最后加入炸好的鸡丁，翻炒均匀即可。
七、酸辣白菜（级别：简单）
酸辣白菜是一道爽口开胃的家常菜。将白菜切段焯水，捞出沥干。用葱姜蒜爆炒，加入辣椒酱、醋、糖、盐炒匀。最后将焯水白菜加入翻炒均匀，盛出即可。
八、宫保虾球（级别：中等）
宫保虾球是一道口感鲜嫩的川菜。虾球抹上盐和料酒腌制，然后蘸上淀粉炸至金黄色。用葱姜蒜爆炒，加入宫保酱和花生米炒匀。最后将炸好的虾球加入翻炒均匀即可。
九、蚂蚁上树（级别：中等）
蚂蚁上树是一道有着特色名称的川菜。将粉丝煮熟，放入凉水中浸泡。用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒香。最后将泡软的粉丝加入翻炒均匀，盛出即可。
十、鱼香茄子（级别：简单）
鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜。将茄子切块，焯水煮熟，沥干备用。用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱和糖炒香。最后将茄子加入翻炒均匀即可。
十一、麻辣香锅（级别：复杂）
麻辣香锅是一道集众多食材的川菜。锅中加热油，将葱姜蒜、辣椒粉、花椒爆炒。然后按照喜好，加入各种蔬菜、肉类、豆制品等食材炒熟即可。
十二、麻辣香水鱼（级别：复杂）
麻辣香水鱼是一道川菜中的经典菜品。首先将鱼片腌制，然后加入料酒、盐、生抽、糖煮熟。葱姜蒜炒香，加入辣椒酱、花椒粉炒匀。最后将煮熟的鱼片加入翻炒均匀即可。
无论您是初学者还是经验丰富的厨师，这些家常菜的制作方法都很简单易学。通过尝试不同的家常菜品，您可以在舌尖上感受到千姿百态的美味和厨房的乐趣。祝您烹饪愉快！