简介：
川菜鱼香肉丝是一道非常经典的川菜菜品，以鱼香调料为主要特色，肉质鲜嫩，口味地道。今天，我们将为大家带来一篇关于川菜鱼香肉丝正宗做法的文章，同时搭配详细的视频教学，让您能够轻松学会制作美味的川菜鱼香肉丝。
多级标题一：食材准备
1. 猪肉：250克，选用瘦猪肉切丝备用。
2. 胡萝卜：1根，切丝备用。
3. 青椒：1个，切丝备用。
4. 木耳：适量，提前泡软备用。
5. 姜蒜：适量，切末备用。
6. 香菜：适量，切段备用。
多级标题二：调料备齐
1. 生抽：2勺，调味用。
2. 料酒：1勺，提鲜用。
3. 醋：1勺，调味用。
4. 白糖：1勺，调味用。
5. 盐：适量，调味用。
6. 鸡精：适量，提鲜用。
7. 淀粉：适量，勾芡用。
8. 鱼香酱：适量，调味用。
9. 辣椒粉：适量，调味用。
多级标题三：制作步骤
1. 将猪肉切成丝，放入碗中加入料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 红萝卜和青椒切丝，木耳切片备好。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝翻煸至变色捞出备用。
4. 锅中再加入姜蒜末，翻炒出香味后放入胡萝卜、青椒丝、木耳翻炒均匀。
5. 加入适量的鱼香酱、盐、白糖、醋、辣椒粉继续翻炒均匀。
6. 将之前炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀后加入鸡精，再倒入适量的清水用中小火炖煮约2分钟。
7. 用淀粉勾芡，根据个人口味加入适量的盐调味，最后加入香菜段翻炒均匀即可。
内容详细说明：
鱼香肉丝是一道经典的川菜菜品，因其调料中带有鱼香味而得名。制作川菜鱼香肉丝需要一些准备工作和配料。首先，我们需要准备好猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、姜蒜和香菜等食材。将猪肉切成丝后，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟，可以提升猪肉的鲜嫩口感。
在调料方面，我们需要准备好生抽、料酒、醋、白糖、盐、鸡精、淀粉、鱼香酱和辣椒粉等。这些调料能够给鱼香肉丝提供独特的口味。
制作步骤方面，首先将腌制好的猪肉丝放入热锅中煸炒至变色，并捞出备用。接下来，加入姜蒜末炒出香味后，放入胡萝卜、青椒丝和木耳继续翻炒均匀。然后，加入适量的鱼香酱、盐、醋、白糖和辣椒粉继续翻炒均匀。将之前炒好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀后加入鸡精，再倒入适量的清水用中小火炖煮约2分钟。最后，使用淀粉勾芡，根据个人口味加入适量的盐调味，最后加入香菜段进行翻炒均匀即可。
通过本篇文章的文字介绍，相信大家已经对川菜鱼香肉丝的制作有了一定的了解。同时，我们也为大家准备了详细的教学视频，通过视频的观看，您可以更加直观地学习制作川菜鱼香肉丝的过程。希望本文对您有所帮助，祝您成功制作出美味的川菜鱼香肉丝！