上海非遗美食名录
简介：
上海作为中国最具国际化的城市之一，有着丰富多样的美食文化。除了各类国际美食，上海还拥有许多传统的非物质文化遗产美食，这些美食代表了上海特色和历史文化。本文将介绍几道上海非遗美食，希望能给您带来一次独特的美食之旅。
一级标题：小笼包
小笼包是上海的代表性传统点心，制作工艺历史悠久。它以鲜美的馅料和薄而有韧性的皮质而闻名于世。小笼包的馅料多样，有肉质馅料和素质馅料可供选择，其中最经典的是鲜肉小笼包。制作小笼包需要高超的手艺，师傅们将包子皮擀成薄厚度，然后包入馅料，最后放入蒸锅中蒸熟即成。品尝小笼包时，要小心烫口，但它鲜美的味道和鲜汁的口感会让您忘记烫口的痛苦。
一级标题：生煎包
生煎包是一种由上海发展起来的独特美食。它是在传统小笼包的基础上制作而成的。生煎包以外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁而受到喜爱。制作生煎包的过程相对复杂，需要先将包子放入平底锅中煎至底部金黄，再加入适量水，盖上锅盖焖煮至熟透。最后的成品既有小笼包的独特风味，又有独特的锅贴感。
一级标题：蟹黄狮子头
蟹黄狮子头是上海传统的名菜，以蟹黄蒸的猪肉狮子头为主料，肉质鲜嫩，蟹黄的鲜味与猪肉的香甜相得益彰。制作蟹黄狮子头的关键是挑选合适的猪肉，并将其剁成细腻的肉末，然后加入蟹黄调味，最后蒸熟即可。蟹黄狮子头是一道色香味俱佳的美食，是上海传统菜系中的瑰宝之一。
一级标题：油爆虾
油爆虾是上海家常菜中的经典之一，也是一道代表上海菜的非遗美食。油爆虾的特点是虾肉鲜嫩饱满，外表红亮，口感独特。制作油爆虾需要选用新鲜的对虾，将虾油炸至外皮酥脆，然后炒入葱姜蒜和辣椒，最后加入糖和酱油等调料，翻炒均匀即可。油爆虾鲜香可口，是上海美食中的一道不可错过之选。
总结：
上海非遗美食是上海地区独特的传统菜肴，代表了上海的历史和文化。小笼包、生煎包、蟹黄狮子头和油爆虾都是上海非物质文化遗产中的代表美食。这些美食以其独特的制作工艺和口味而闻名于世，带给人们不仅仅是味觉的享受，更是对上海传统文化的一次领略。无论是当地人还是游客，都应该尝试这些美食，感受上海独特的美食文化。