河源蒸米丝是一道流行于广东的经典早餐美食。以细腻的米线搭配鲜嫩的虾滑和丰富的配菜，味道鲜美，营养丰富。下面将介绍一下河源蒸米丝的制作步骤和所需食材。
一、准备食材
1. 米线：选用细腻的米线，将其用清水泡软备用。
2. 鸡蛋：取适量鸡蛋，打散备用。
3. 虾滑：准备一些鲜嫩的虾滑，切成小块备用。
4. 配菜：可根据个人口味选择蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，切成适合吃的长度。
二、制作米丝
1. 将泡软的米线沥干水分，放入蒸锅蒸熟，时间大约为8-10分钟。蒸熟的米线变得柔软糯滑，口感更好。
2. 将蒸好的米线倒入大碗中，用筷子松散翻拌，使其散开。
三、煎鸡蛋
1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，将油烧热。
2. 倒入打散的鸡蛋液，用锅铲将鸡蛋液摊成薄薄一层。
3. 煎至两面金黄，熟透即可。
四、装盘
1. 将煎好的鸡蛋卷起，切成细丝。
2. 将切好的鸡蛋丝放在米线上。
3. 加入切好的虾滑和配菜。
4. 最后，根据个人口味，可以加入适量的调味料，如酱油、辣酱等。
5. 轻轻翻拌均匀后，即可盛盘享用。
通过以上步骤，您就可以制作出美味的河源蒸米丝早餐。这道早餐不仅口感丰富，而且搭配了各种食材，提供了丰富的营养。不管是在家还是在外享用，都能给您一个美好的早晨。快来尝试一下吧！