宝鸡是陕西省的重要城市，也是一座历史悠久的文化名城。除了有丰富的历史和文化遗产外，宝鸡还以其独特的小吃闻名。下面我们将介绍一些宝鸡的特色小吃。
一、凉皮
凉皮是宝鸡的传统名吃之一。它由红薯淀粉制成的宽面条煮熟后，加入香辣的调料、蒜泥、花椒油等配料拌匀制成。凉皮不仅口感滑嫩，而且味道鲜美，辣而不烫口，深受当地人民的喜爱。
二、石头碗羊肉
石头碗羊肉是宝鸡独有的烹饪技艺。选用当地优质的羊肉，配以新鲜的蔬菜和各种调料，烹饪时用石头碗炖煮，锁住了羊肉的鲜嫩和汤汁的香浓。这道美食香气扑鼻，肉质鲜美，入口即化，让人回味无穷。
三、搅团
搅团是宝鸡的传统早点之一，也是农村常见的食物。搅团是将糯米粉和黄豆面搅拌均匀制成面团，再煮熟后加入蒜末、花椒油等调料拌匀。搅团味道独特，软糯可口，搭配上浓郁的调料，吃起来既有嚼劲又有爽口的感觉。
四、油泼辣子
油泼辣子是宝鸡的特色调味品。它由当地特产的头道辣椒、小红李子和各种香料研磨成粉末，再加入热油淋在面食、凉菜等各种食物上。油泼辣子具有浓郁的辣椒和香料香味，调味效果出色，为宝鸡的小吃增添了一份独特的风味。
以上是宝鸡的特色小吃的简介。宝鸡的小吃独具特色，口味独特，深受当地人民和游客的喜爱。如果有机会来到宝鸡，一定要品尝一下这些美味的小吃，让您的味蕾得到一次全新的体验。