贡菜的做法
简介：
贡菜，又名青梗，是一道具有川菜特色的家常菜品。它以贡菜为主要材料，搭配鸡丁、香菇等调味料炒制而成。其口感爽脆，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。
一、选材准备
在制作贡菜之前，我们首先要准备好食材。新鲜的贡菜是制作贡菜的关键，它的叶片应该鲜嫩而翠绿，质地应该脆嫩。此外，我们还需要准备好鸡胸肉、香菇、酱油、盐、味精等调味料。
二、切菜制作
1. 将贡菜去除顶部的硬杆，然后将贡菜洗净，剁成长约3厘米的段；
2. 鸡胸肉切成小块，香菇泡发后切成丝备用。
三、炒制贡菜
1. 热锅凉油，加入鸡丁煸炒至变白；
2. 加入香菇丝翻炒均匀；
3. 加入贡菜段，快速翻炒，使其均匀受热；
4. 加入少量的酱油、盐、味精调味，继续翻炒至贡菜变软熟。
四、完成装盘
将炒制好的贡菜倒入盘中，用铲子整理成形。可以根据个人口味，撒上少许葱花或者红椒末进行装饰。
贡菜是一道色香味俱佳的家常菜品，它的独特风味受到了众多人的喜爱。制作贡菜的过程简单易行，同时贡菜的营养价值也很高，含有丰富的维生素和纤维素。有了上述的制作步骤，相信您也可以在家轻松制作出美味的贡菜。不妨一试，让整个家人都为之赞叹吧！