小炒肉家常做法
简介：
小炒肉是一道非常经典的家常菜，以嫩滑的猪肉块和丰富的调味料炒制而成。它色香味俱佳，口感鲜美，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一道简单易学的小炒肉家常做法。
多级标题：
一、准备食材和调料
二、处理猪肉
三、腌制猪肉
四、炒制小炒肉
五、出锅装盘
内容详细说明：
一、准备食材和调料：
1. 300克猪肉嫩肉，最好选择五花肉或里脊肉；
2. 适量的生姜和蒜瓣，切成末备用；
3. 适量的青红椒，切成丝备用；
4. 调味料：适量的料酒、生抽和老抽，少许白糖和盐，香油少许。
二、处理猪肉：
1. 将猪肉切成小块状，大小均匀；
2. 将猪肉块用水冲洗干净，沥干水分备用。
三、腌制猪肉：
1. 在一个碗中，加入适量的料酒，生抽和老抽，搅拌均匀；
2. 将猪肉块放入碗中，加入适量的生姜末和蒜末，轻轻拌匀；
3. 把腌制好的猪肉块放入冰箱中腌制15分钟左右，让肉入味。
四、炒制小炒肉：
1. 将锅加热，加入少许油，待油热后加入腌制好的猪肉块，快速翻炒；
2. 待猪肉变色后，加入青红椒丝，再次翻炒均匀；
3. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀；
4. 最后加入少许香油，提鲜增香，翻炒均匀。
五、出锅装盘：
1. 炒制好的小炒肉出锅后，装入盘中；
2. 可以根据个人口味，用适量的蒜末和香菜点缀在上面，增加色香味；
3. 可搭配米饭或馒头一同享用，口感更佳。
小炒肉家常做法就介绍到这里，希望通过以上的步骤能够帮助大家制作一道美味的小炒肉。大家可以根据个人口味的喜好，适量增减调味料的使用。快来动手试试吧，让你的家人朋友品尝到你的独特手艺！