川菜自古以来就备受人们喜爱，其麻辣的口味和丰富的调料，深受众多食客的追捧。今天，我们将为您带来一份川菜家常菜做法大全，让您能够在家中轻松制作美味的川菜。
一、水煮鱼
1. 准备材料：鱼片、豆芽、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香菜。
2. 将鱼片用料酒和盐腌制一会儿，豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和辣椒粉炒香，加入豆芽和鱼片翻炒。
4. 加入适量的清水，煮沸后加入酱油、盐、花椒粉和鸡精调味。
5. 出锅前放入香菜点缀即可。
二、宫保鸡丁
1. 准备材料：鸡胸肉、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、花生米、盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒。
2. 将鸡胸肉切成丁。
3. 锅中热油，加入酱料，葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入鸡丁翻炒至变色，倒入干辣椒和花椒继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和料酒调味，最后放入花生米炒匀即可。
三、麻婆豆腐
1. 准备材料：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、干辣椒末、豆豉酱、花椒粉、蒜末、葱末、盐、酱油。
2. 将豆腐切块，焯水备用。
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒末和花椒粉炒香。
4. 加入适量的水烧开，放入豆腐煮熟。
5. 锅中加入猪肉末、蒜末和葱末炒熟，混入适量的盐和酱油。
6. 将煮好的豆腐捞出放在盘中，浇上炒好的肉末即可。
通过以上三个家常川菜的做法，相信您已经掌握了一些基础的川菜制作技巧。川菜以其独特的风味和丰富的选择，让人们无法抗拒。而现在，您可以在家中品尝正宗的川菜，与家人朋友一起享受美食的乐趣。不妨抽时间尝试一下，相信您会被川菜的魅力所征服！