大连海鲜菜谱大全100道
简介：
大连作为一个海滨城市，以其丰富的海鲜资源而闻名，拥有独特的海鲜烹饪技巧和美味的海鲜菜肴。本文将介绍100道大连海鲜菜谱，让您尽情享受大连特色的美食盛宴。
多级标题：
一、 清蒸海鲜类
1. 清蒸大连海鲜拼盘
2. 清蒸大连扇贝
3. 清蒸大连鲈鱼
二、 红烧海鲜类
1. 大连红烧大虾
2. 大连红烧海鱼
3. 大连红烧鲍鱼
三、 炖汤海鲜类
1. 大连鱼翅炖汤
2. 大连海鲜豆腐炖汤
3. 大连海味煲
四、 炒制海鲜类
1. 大连干煸海鲜
2. 大连蛋炒海虾
3. 大连炒海螺片
五、 烤制海鲜类
1. 大连烤鱼
2. 大连烤海参
3. 大连烤干贝
内容详细说明：
一、 清蒸海鲜类
1. 清蒸大连海鲜拼盘：选用新鲜的虾、扇贝和鲈鱼等海鲜，加入适量的葱姜蒜和料酒，用清蒸方式蒸熟，保持原汁原味。
2. 清蒸大连扇贝：将扇贝壳里的沙子清洗干净，撒上盐和葱姜蒜，蒸至熟烂，淋上香油即可。
3. 清蒸大连鲈鱼：将鲈鱼洗净剁成骨块，蒸时加入葱、姜、料酒，蒸至鱼肉鲜嫩。
二、 红烧海鲜类
1. 大连红烧大虾：将大虾去壳洗净，用料酒腌制，红烧时加入葱姜蒜、糖和酱油，烧至汁浓大虾鲜嫩。
2. 大连红烧海鱼：将海鱼切块，红烧时加入豆瓣酱、葱姜蒜和糖，烧至鱼肉入味。
3. 大连红烧鲍鱼：将鲍鱼用刀背轻轻拍松，再用细螺丝刀轻轻划上几下，红烧时加入鸡肉清汤、料酒和酱油，烧至鲍鱼软嫩入味。
三、 炖汤海鲜类
1. 大连鱼翅炖汤：将鱼翅用清水泡软，与花菇、鸡肉一同炖煮，加入适量的盐和胡椒粉，炖至鱼翅鲜嫩入味。
2. 大连海鲜豆腐炖汤：选用鱼肉、虾仁、蟹肉等海鲜与豆腐一同炖煮，加入葱姜蒜和盐，炖至汤汁浓郁。
3. 大连海味煲：将海鲜、猪骨和蔬菜一同放入煲中炖煮，加入适量的料酒和食盐，煲至海味醇香。
四、 炒制海鲜类
1. 大连干煸海鲜：将虾仁、扇贝等海鲜用热油炒至微黄，加入蒜末、干辣椒和盐等调料，炒至香脆。
2. 大连蛋炒海虾：将海虾去壳洗净，与鸡蛋一同炒制，加入盐和料酒，炒至虾仁鲜嫩入味。
3. 大连炒海螺片：将海螺片与青椒、红椒等蔬菜一同炒制，加入姜末、蒜末和盐，炒至海螺片入味。
五、 烤制海鲜类
1. 大连烤鱼：将鱼洗净晾干，刷上烤鱼酱，放入炉中烤制，烤至表面金黄，鱼肉鲜嫩。
2. 大连烤海参：将海参用清水洗净切段，腌制后用烤箱烤制，烤至香脆。
3. 大连烤干贝：将干贝用盐和料酒腌制，放入烤盘中烤制，焦香香脆。
这些仅仅是大连海鲜菜谱大全中的一小部分，无论是清蒸、红烧、炖汤、炒制还是烤制，大连的海鲜菜肴都以新鲜的海鲜为主料，独特的烹饪技巧，让每一道菜品味美兼具营养价值。来大连，品尝这些美味的海鲜佳肴，绝对会给您带来舌尖上的享受。