小炒家常菜谱大全做法
简介:
在日常生活中，我们经常会面临一道难题——每天的饭菜怎么做呢？尤其是对于喜欢炒菜的人来说，总会希望能有更多的家常菜谱可供选择。因此，本文将为您提供一份小炒家常菜谱大全，让您的餐桌多了一份丰富和美味。
一、红烧肉
1. 材料: 猪肉五花肉500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。
2. 做法:
(1) 将五花肉切成块状，放入开水中焯水拍干备用。
(2) 热锅冷油，放入姜片葱段爆香，然后加入五花肉煎至两面微黄。
(3) 加入适量的料酒翻炒均匀，再加入老抽炒匀上色。
(4) 加入适量的白糖翻炒均匀，然后加入适量的盐调味。
(5) 加入足够的水，盖上锅盖用小火炖煮1个小时，最后加入鸡精调味即可。
二、宫保鸡丁
1. 材料: 鸡脯肉250克、花生米适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。
2. 做法:
(1) 将鸡脯肉切成丁状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
(2) 干辣椒切成段状，葱姜蒜切成末备用。
(3) 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，然后加入干辣椒炒出香味。
(4) 加入鸡脯肉翻炒至变白，再加入适量的盐调味。
(5) 加入适量的生抽，炒匀后加入适量的料酒翻炒一分钟。
(6) 加入适量的水淀粉勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
三、鱼香肉丝
1. 材料: 猪肉里脊肉250克、木耳适量、葱姜蒜适量、胡萝卜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量。
2. 做法:
(1) 将里脊肉切成丝状，用盐、酱油、糖腌制10分钟。
(2) 木耳泡发，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。
(3) 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，然后加入胡萝卜炒至丝变软。
(4) 加入里脊肉翻炒至变白，然后加入木耳炒匀。
(5) 加入适量的盐、糖、醋调味，再加入适量的辣椒油翻炒均匀即可。
这只是小炒家常菜谱大全的一部分，还有很多其他美味的菜谱等待你去探索。希望本文提供的几个菜谱能让你的餐桌变得更加丰富和多样化。祝你烹饪愉快！