晚餐是一天中最重要的一餐，也是家人团聚的时刻。在繁忙的现代生活中，做一顿美味的晚餐有时候是一项挑战。为了帮助大家轻松制作出美味的晚餐，下面介绍几款简单易做的家常菜食谱。
一、红烧肉
1. 主料：五花肉500克。
2. 材料：酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、姜、蒜、香叶适量。
3. 制作步骤：将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中放入少量底油，放入肉块煎至两面变色，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。接着加入适量的清水，放入姜、蒜、香叶，煮沸后转小火慢炖1小时。最后将火开大，收汁即可。
二、鱼香茄子
1. 主料：茄子500克。
2. 材料：肉末、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、葱适量。
3. 制作步骤：将茄子切成段，放入油锅中炸至金黄色，沥油备用。另起锅，倒入适量底油，放入蒜、姜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入肉末炒熟。随后加入酱油、糖、醋炒匀，放入茄子翻炒均匀，加入适量的清水，炖煮5分钟，用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
三、宫保鸡丁
1. 主料：鸡胸肉300克。
2. 材料：花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、米醋、糖、料酒、盐适量。
3. 制作步骤：将鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放入少量底油，炒香花生米，捞出备用。再次放入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入鸡丁炒熟。最后加入酱油、米醋、糖炒匀，放入炒香的花生米翻炒均匀即可。
通过以上三款简单易做的家常菜食谱，我们可以在短时间内为家人制作出美味的晚餐。无论是红烧肉的香甜酱香，还是鱼香茄子的酸辣咸鲜，以及宫保鸡丁的微辣口感，都能满足家人对晚餐的美食期待。希望大家能够借此享受健康美味的晚餐时光。