广州作为中国的美食之都，拥有着丰富多样的小吃文化，每年吸引着无数的游客和食客前来品尝。在这座城市，不仅有传统的粤菜和潮汕菜，还有许多独具特色的小吃，这些小吃无论是外观还是口感都让人流连忘返。今天我们就来介绍一些在广州做什么小吃卖好。
一、烧腊：猪肉叉烧、烧鹅、烧鸭都是广州人非常喜爱的烧腊美食。这些烧腊食品以其肉质鲜嫩、香味浓郁而闻名于世。无论是作为早餐的点心还是正餐的主食，烧腊都是广州人日常生活中的必不可少之一。
二、广州肠粉：广州肠粉以其薄而韧的米粉皮和丰富多样的配料而受到广大食客的喜爱。从鲜肉肠粉、虾肠粉到鲜虾肠粉，每一款都口感独特，味道鲜美。肠粉的制作非常考验师傅的技艺，需要传统的手工制作和经验的积累才能做出完美的肠粉。
三、牛杂：广州的牛杂店常常人满为患，生意非常红火。牛杂是由牛蹄筋、牛百叶、牛黄喉等宰杀后的内脏制作而成的小吃。不同于传统的烧腊和肠粉，牛杂以鲜香的汤底和嫩滑的口感吸引着食客。煲仔牛杂更是牛杂中的经典之作，酱汁的炖煮，吃起来更加鲜美可口。
四、潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是广州一道非常受欢迎的汤品小吃，牛肉丸细嫩，汤底鲜美，食客络绎不绝。潮汕牛肉丸的制作需要专门的配料和独特的烹饪方法，汤底的鲜美和牛肉丸的口感都是制作的关键。
五、煎堆：煎堆是一种以糯米和花生为主要原料制作而成的小吃。广州的煎堆以其外脆内软、香甜可口而备受食客们的喜爱。煎堆制作工艺独特，需要用特制的麦芽糖糊粉在油锅里煎出香脆的外皮，内里则是软糯的糯米和香味浓郁的花生馅。
总之，广州的小吃文化丰富多样，无论是烧腊、肠粉、牛杂、潮汕牛肉丸还是煎堆，每一样都有其独特的魅力和口感。这些小吃因为其独特的制作工艺和口味，在广州市场上卖得非常火爆，总能够吸引着大量的食客。如果你来到广州，不妨品尝一下这些美味的小吃，相信一定能够让你流连忘返。