贵州是一个充满美食特色的地方，这里汇集了各种各样的美食，深受游客和当地人的喜爱。今天，我们就来了解一下贵州有哪些特色美食。
一、酸汤鱼：贵州的酸汤鱼是一道非常有名的美食。以鲜嫩的鱼肉为主料，配以贵州特有的酸汤调料炖煮而成。这道菜品酸香可口，口感丰富，是贵州人民日常的美食之一。
二、毛肚火锅：贵州的火锅文化非常独特，其中最有特色的就是毛肚火锅。贵州的牛毛肚经过特殊的处理，口感鲜嫩，非常适合炖煮。将牛毛肚与辣椒、豆瓣酱等配料一起炖煮在火锅中，再蘸上特制的调料，吃起来辣味十足，味道鲜美，让人回味无穷。
三、苗族酸汤鱼：苗族是贵州的主要民族之一，他们的酸汤鱼也非常有特色。苗族酸汤鱼以鱼肉为主料，加入了苗族独特的酸汤调料，炖煮出来的菜品酸甜可口，口感丰富。其中最有特色的就是苗族的鲢鱼酸汤，鱼肉鲜嫩，酸汤清爽，是贵州的一道传统美食。
四、酸汤鱼豆腐：在贵州，酸汤鱼豆腐也是一道非常受欢迎的美食。这道菜品选用了贵州特有的酸汤调料，加入了鱼肉和豆腐，炖煮出来的汤汁鲜美浓郁，豆腐酥烂，口感极佳。
五、黔味鸡：黔味鸡是贵州地区非常有名的一道传统美食。这道菜品选用了当地独特的鸡肉，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，烹饪出来的鸡肉鲜嫩多汁，味道香辣可口。
六、黔东南苗家酸汤粉：在贵州的黔东南地区，苗族的酸汤粉是非常有名的一道特色美食。这道菜品选用了黔东南地区独特的鱼肉和米粉，加入了苗族的酸汤调料，煮成一碗香气扑鼻的酸汤粉，口感醇厚，鱼肉鲜嫩，味道独特。
贵州的特色美食非常丰富多样，每一道菜都有自己独特的味道和口感，各具特色。无论是酸汤鱼，还是火锅，还是黔味鸡，都是贵州不可错过的美食之一。来到贵州，记得一定要品尝这些特色美食，一定会让你流连忘返。