家常菜的100种做法
简介:
家常菜是指日常生活中常见且易于制作的菜肴，它们通常以简单的食材和烹饪方式制作而成，具有口味鲜美、营养丰富的特点。本文将介绍100种家常菜的具体做法，帮助读者轻松制作美味的家常菜。
一、凉菜类：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
2. 白菜豆腐丝：将白菜切丝，豆腐切成细丝，加入盐、味精、香油拌匀即可。
3. 拍黄瓜：将黄瓜切成片, 用刀背拍松, 加入蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
4. 蒜泥白肉：将煮熟的猪肉切成薄片，用蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。
5. 凉拌茄子：将茄子切成丝或段，焯水后加入蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
二、炒菜类：
1. 醋溜白菜：将白菜切成块，用油炒熟后加入醋、糖、盐等调料翻炒均匀即可。
2. 干煸豆角：将豆角切成段，炒至微焦后加入干辣椒、蒜末等炒匀即可。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，炒熟后加入蒜末、辣豆瓣酱、酱油等调料翻炒均匀即可。
4. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，炒熟后加入花生、蒜末、生姜、辣椒等调料炒匀即可。
5. 青椒炒肉片：将猪肉切片，青椒切丝，炒熟后加入盐、酱油等调料翻炒均匀即可。
三、汤类：
1. 紫菜蛋汤：将紫菜用热水泡发，打散鸡蛋，加入盐、味精、香油等调料煮开即可。
2. 冬瓜骨头汤：将冬瓜切块，猪骨煮熟后加入盐、味精、葱姜等调料煮开即可。
3. 酸辣汤：将肉丝、木耳丝、豆腐块煮熟，加入酸菜、香菜、醋等调料煮开即可。
4. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼和豆腐一起煮熟，加入盐、味精、葱姜等调料煮开即可。
5. 酸菜鱼汤：将鱼片煮熟，加入酸菜、豆腐等调料煮开即可。
四、烧煮类：
1. 红烧肉：将猪肉切块，用料酒焯水后，加入酱油、糖、葱姜煮熟即可。
2. 红烧鱼块：将鱼块焯水去腥后，加入酱油、糖、姜片煮熟即可。
3. 红烧茄子：将茄子切段，用油炸至金黄后，加入酱油、糖、葱姜煮熟即可。
4. 家常炖牛肉：将牛肉切块，与胡萝卜、土豆一起炖熟，加入盐、生抽等调料即可。
5. 红烧排骨：将排骨切段，用油炸至表面微焦，加入酱油、糖、姜蒜煮熟即可。
五、煎炸类：
1. 酥炸小黄鱼：将小黄鱼用淀粉粘裹，放入油中煎至金黄色，加入盐、五香粉即可。
2. 煎蛋糕：将面粉、鸡蛋、牛奶搅拌均匀，放入平底锅中煎熟即可。
3. 煎豆腐：将豆腐切成片，加入盐、味精、香油等调料，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
4. 黄金鸡柳：将鸡胸肉切成条，用盐、胡椒粉腌制后裹上面糊，放入油中煎至金黄色即可。
5. 煎土豆饼：将土豆煮熟后捣成泥，加入盐、面粉等调料，放入平底锅中煎熟即可。
通过以上100种家常菜的做法，相信读者能够轻松制作出美味的家常菜。希望大家享受烹饪的乐趣，同时也能品味到家的温馨。让我们一起用心烹饪，打造家庭美食吧！