广东家常菜谱
简介：
广东菜，又称粤菜，是中国四大菜系之一，以广东省为代表。广东菜的烹饪技巧丰富，口味多样，以烹调原料的鲜嫩爽口而著名。下面将为大家介绍几道广东家常菜谱。
一、清蒸鲈鱼
1. 材料：鲈鱼、葱段、姜片、蒜末、香菜、料酒、盐、酱油、生抽、胡椒粉、食用油等。
2. 做法：将鲈鱼洗净，切成两段。在鱼身上切几刀，撒上盐、料酒，码放姜片和葱段于鱼腹内。蒸锅上火蒸10-15分钟。起锅后淋上热油，撒上蒜末和香菜，再淋上酱油、生抽和胡椒粉即可。
二、糖醋排骨
1. 材料：排骨、生姜、蒜末、盐、料酒、糖、醋、番茄酱、生抽等。
2. 做法：将排骨焯水去腥，捞出备用。锅中热油，加入生姜和蒜末炒香，放入焯水后的排骨，倒入料酒翻炒均匀。加入适量的糖、醋、番茄酱和生抽，翻炒均匀后加盖焖煮10分钟即可。
三、白灼芥兰
1. 材料：芥兰、蒜末、盐、鸡精、食用油等。
2. 做法：将芥兰洗净，焯水后沥干备用。锅中热油，放入蒜末炒香，加入适量的水，煮沸后放入焯水过的芥兰，加盐和鸡精调味。迅速翻炒均匀，煮至芥兰变熟即可。
总结：
以上介绍了三道广东家常菜谱，包括清蒸鲈鱼、糖醋排骨和白灼芥兰。广东菜以其独特的口味和精美的烹饪技巧成为中国菜肴中的瑰宝。希望大家能够亲自动手制作，品尝广东菜的美味！