我的菜谱
简介：
下面是我最喜欢的几道菜的菜谱，其中包括了多种不同口味的美食，希望大家喜欢！
一、清蒸鲈鱼
1. 准备材料：鲈鱼1条，姜丝适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，酱油适量。
2. 处理鲈鱼：将鲈鱼剖成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 蒸鱼：在蒸锅中加入适量水，放入鱼肉，撒上葱段和姜丝，用中火蒸10分钟。
4. 调味：将蒸熟的鲈鱼放在盘子上，撒上适量盐和酱油，倒入热油，葱姜爆锅，淋在鱼身上即可。
二、宫保鸡丁
1. 准备材料：鸡胸肉适量，花生适量，葱姜适量，辣椒适量，酱油适量，糖适量。
2. 处理食材：将鸡胸肉切成丁状，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟；花生焯水去壳备用；辣椒切段，葱姜切碎备用。
3. 炒制：锅中倒入适量油，将鸡丁煸炒至变色，加入花生、辣椒和葱姜继续炒制；调入适量酱油和糖，炒匀即可。
三、红烧肉
1. 准备材料：猪肉适量，葱姜适量，八角适量，料酒适量，盐适量，糖适量，酱油适量。
2. 处理猪肉：将猪肉切成块状，用开水焯水去血水备用。
3. 炖煮：锅中倒入适量油，将葱姜煸炒出香味，加入猪肉煸炒至表面变色；加入八角、料酒、盐、糖和酱油，加入适量开水，炖煮1小时至肉烂糯即可。
四、番茄炒蛋
1. 准备材料：番茄适量，鸡蛋适量，葱姜适量，盐适量，糖适量。
2. 处理食材：将番茄切块，鸡蛋打散备用；葱姜切碎备用。
3. 炒制：锅中倒入适量油，将葱姜煸炒出香味，加入番茄煸炒至变软；加入鸡蛋，快速炒匀；调入适量盐和糖，再炒匀即可。
五、水煮鱼
1. 准备材料：草鱼适量，豆芽适量，泡椒适量，干辣椒适量，花椒适量，白胡椒适量。
2. 处理食材：草鱼切片，用盐和料酒腌制10分钟；豆芽焯水备用；泡椒、干辣椒切碎备用。
3. 炖煮：锅中倒入适量油，放入泡椒、干辣椒和花椒炒出香味；加入适量开水烧开，放入鱼片和豆芽煮熟；调入适量盐和白胡椒，炖煮5分钟即可。
以上就是我最喜欢的几道菜的菜谱，希望大家也能尝试制作出美味的佳肴！