棉花蛋糕的做法
简介：
棉花蛋糕是一款口感轻盈、柔软蓬松的蛋糕，外观酥脆，内心绵密。它的制作方法并不复杂，只需几个基本食材和简单的工具就能完成。下面将详细介绍制作棉花蛋糕的方法。
多级标题：
1.准备食材和器具
2.制作步骤详解
内容详细说明：
1.准备食材和器具：
为了制作一份美味的棉花蛋糕，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：100克
- 牛奶：100毫升
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：20克
- 泡打粉：1小匙
- 盐：适量
- 玉米油：50毫升
- 蛋黄：1个
- 蛋白：3个
- 白醋：1小匙
此外，还需要以下器具：
- 混合碗
- 打蛋器
- 计量杯
- 叉子
- 面粉筛
- 烤盘
- 烤架
- 搅拌碗
- 橡皮刮刀
- 蛋糕模具
2.制作步骤详解：
（1）将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放入两个混合碗中。
（2）在装有蛋白的混合碗中加入几滴白醋，用打蛋器搅拌至泡沫变细致。
（3）继续加入20克细砂糖的一半，继续用打蛋器打至蛋白变白且有小尖角。
（4）将剩下的细砂糖慢慢加入蛋白中，打至蛋白硬挺有光泽。
（5）将蛋黄的混合碗中加入50克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅。
（6）分次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
（7）将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉一起过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
（8）将蛋黄糊搅拌至无颗粒。
（9）将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白碗中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀。
（10）将面糊倒入预备好的蛋糕模具中，用叉子轻轻划出气泡。
（11）将蛋糕模具轻轻敲击几次，使得气泡更容易排除出来。
（12）将烤盘放入预热至160摄氏度的烤箱中，烤制35分钟。
（13）烤制好的蛋糕取出，倒扣放在烤架上晾凉。
（14）待蛋糕完全冷却后，用刀子围绕蛋糕模具边缘切割，取出蛋糕。
（15）将蛋糕切块后即可食用。
通过以上的制作步骤，我们就能轻松制作出一份口感柔软、蓬松的棉花蛋糕。您可以根据个人口味添加一些水果或奶油来提升口感和风味。愿您享受这款美味的棉花蛋糕！