早餐凉菜菜谱大全
简介：
早餐是一天中最重要的一餐，它能为我们提供必要的能量和营养，让我们精力充沛地开始新的一天。而凉菜则是早餐的一道不可缺少的食物，不仅可以清凉解暑，还能增加食欲。下面，我们为大家带来一些简单易做的早餐凉菜菜谱，既美味又营养，希望能给大家的早餐增添不一样的味道。
一、酸辣黄瓜
材料：黄瓜、辣椒、大蒜、香醋、盐、糖、生抽、花椒粉
做法：
1. 将黄瓜切成细丝，辣椒和大蒜切碎备用。
2. 将黄瓜丝放入碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓一会儿，让黄瓜丝出水。
3. 将黄瓜丝沥干水分，加入辣椒、大蒜、香醋、盐、糖、生抽和花椒粉，搅拌均匀即可。
二、凉拌豆腐皮
材料：新鲜豆腐皮、蒜末、香葱、生抽、香醋、盐、糖、胡椒粉
做法：
1. 将豆腐皮剪成长条，焯水至熟烂，捞出沥干备用。
2. 将蒜末、香葱切碎备用。
3. 将豆腐皮放入碗中，加入蒜末、香葱、生抽、香醋、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、凉拌木耳
材料：黑木耳、黄瓜、葱姜蒜、香醋、盐、糖、生抽、花椒粉
做法：
1. 黑木耳提前泡发，洗净切成丝，黄瓜切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将黑木耳丝、黄瓜丝放入碗中，加入葱姜蒜末、香醋、盐、糖、生抽和花椒粉，搅拌均匀即可。
四、腐竹凉菜
材料：腐竹、蒜末、香葱、生抽、香醋、盐、糖、胡椒粉
做法：
1. 腐竹提前泡发，洗净切段，焯水至熟烂，捞出沥干备用。
2. 将蒜末、香葱切碎备用。
3. 将腐竹放入碗中，加入蒜末、香葱、生抽、香醋、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀即可。
总结：
以上是几款简单易做的早餐凉菜菜谱，不仅口感清爽，而且营养丰富，适合夏季食用。可以根据个人口味适量调整配料和调料，增加不同的口味变化。希望这些菜谱能够给大家的早餐带来美味和惊喜！祝大家早餐美满愉快！