如何自制小蛋糕
简介：
小蛋糕是一种香甜可口的糕点，深受人们喜爱。现在，让我们一起学习如何自制小蛋糕，享受烘焙的乐趣吧！
一、准备工作
首先，我们需要准备以下材料：
1. 鸡蛋
2. 低筋面粉
3. 白砂糖
4. 牛奶
5. 泡打粉
6. 黄油
7. 香草精
二、制作步骤
1. 打发鸡蛋：
a. 将鸡蛋打入一个容器中，用打蛋器搅打至蛋液变得轻盈而起泡。
b. 慢慢加入白砂糖，继续搅打至蛋液变稠。
2. 添加面粉和牛奶：
a. 将低筋面粉和泡打粉均匀地筛入蛋液中，搅拌均匀。
b. 加入适量的牛奶和香草精，再次搅拌至完全混合。
3. 加入黄油：
a. 将黄油融化，倒入面糊中，搅拌均匀。
b. 若面糊过于稠固，可再适量加入牛奶搅拌至稀薄程度。
4. 烘烤：
a. 将面糊倒入小蛋糕模具中，约充满2/3的高度。
b. 预热烤箱至180摄氏度，将小蛋糕模具放入烤箱中烘烤约15-20分钟，或直至小蛋糕表面呈金黄色并插入牙签后取出干净。
5. 冷却：
a. 将烤好的小蛋糕取出放在网架上冷却，待完全冷却后即可享用了。
三、小贴士：
1. 打发鸡蛋时，可加入少许柠檬汁，能帮助蛋液更快打发。
2. 融化黄油时，可用微波炉加热或者隔热水加热。
3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱特性可能会有所差异，需根据情况进行调整。
通过上述步骤，我们可以轻松制作出美味可口的小蛋糕。希望大家能享受到烘焙的乐趣，以及与家人朋友分享这份美味！