家常素菜100道菜谱大全
简介:
家常素菜是指以蔬菜为主要食材，搭配豆腐、面筋、海带等素食制品烹制而成的美味菜肴。它们不仅味道鲜美，而且绿色健康，受到了很多人的喜爱。本文将为大家介绍100道家常素菜的做法，希望能够为爱好健康饮食的朋友提供一些参考和灵感。
多级标题:
1. 凉拌类
2. 炒菜类
3. 煲汤类
4. 炖菜类
5. 甜品类
内容详细说明:
1. 凉拌类：
- 凉拌莴笋丝：将新鲜的莴苣洗净切丝，加入适量的盐和醋拌匀，腌制片刻即可食用。
- 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐和花椒粉拌匀，放置冰箱冷藏片刻后即可食用。
2. 炒菜类：
- 鱼香茄子：将茄子切成段，放入开水中焯水，沥干备用。锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒香，再加入茄子炒熟即可。
- 干煸四季豆：将四季豆切成段，入油锅炸至微黄色，备用。锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和花椒炒匀，最后加入炸好的四季豆炒熟即可。
3. 煲汤类：
- 素菇汤：将香菇、鲜菇和干贝等放入煲汤锅中，加入适量水后大火煮沸，改小火煲1小时即可。
- 蔬菜豆腐汤：将胡萝卜、玉米、西红柿等蔬菜切块，加入豆腐一同煮沸，加入适量盐和胡椒粉即可。
4. 炖菜类：
- 地瓜红枣糖水：将地瓜和红枣一同放入炖锅中，加入适量水，旺火煮沸后改小火炖煮1小时，最后加入适量冰糖搅拌均匀即可。
- 黄豆炖豆腐：将黄豆提前浸泡至软化，与豆腐一同放入炖锅中，加入适量水，大火煮沸后改小火炖煮2小时，最后加入适量盐和鸡精调味即可。
5. 甜品类：
- 紫薯小丸子：将熟紫薯捣成泥，加入适量糯米粉搅拌，取小块揉成丸子状，入开水锅中焯水至浮起，捞出即可。
- 绿豆沙：将绿豆洗净煮熟后捞出，用搅拌机打成细糊状。锅中加入适量水煮沸，放入绿豆糊煮开后加入适量糖搅拌，最后加入适量椰浆调味即可。
通过本文的介绍，相信大家对家常素菜有了更深的了解。品尝素菜不仅可以丰富饮食种类，更能够保持身体健康。快来尝试这100道家常素菜吧，给您的健康增添一份美味！