峨眉山是中国四大佛教名山之一，也是国家5A级旅游景区。除了自然风光吸引着众多的游客外，峨眉山还以其丰富多样的特色美食而闻名。下面将为大家介绍一些峨眉山的特色美食。
一、素斋
峨眉山素以其佛教文化而著称，因此素斋是峨眉山的一大特色美食。素斋以清淡、素净为主，选用新鲜的蔬菜和豆制品，搭配独特的调味料制作而成。其中最为著名的是“峨眉山豆腐脑”，其口感细腻，入口即化，令人回味无穷。
二、峨眉砂锅鸭
峨眉砂锅鸭是当地的传统特色菜肴之一。选用当地优质的土鸭，以及独特的调料和炖煮技巧，使得砂锅鸭更加鲜嫩可口。色香味俱佳，是一道不可错过的峨眉山特色美食。
三、峨眉臭豆腐
峨眉山的臭豆腐以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用新鲜的豆腐，经过特殊的发酵工艺制作而成。豆腐外酥里嫩，口感鲜香，使人胃口大开。
四、猪肠粉
峨眉的猪肠粉是一道必尝的特色小吃。选用新鲜的猪肠作为外皮，搭配独特的馅料和辅料制作而成。猪肠粉口感细滑，肉质鲜嫩，配上特制的辣椒酱，味道更加美味。
五、峨眉石锅鱼
峨眉山的石锅鱼是一道富有峨眉山特色的美食。选用当地的淡水鱼类，搭配鲜蔬和独特的调味料，再放入石锅中烹制而成。石锅鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是峨眉山不可错过的美味佳肴之一。
综上所述，峨眉山拥有众多的特色美食，包括素斋、峨眉砂锅鸭、峨眉臭豆腐、猪肠粉和峨眉石锅鱼等。这些美食不仅口味独特，而且代表着峨眉山丰富的文化和历史。前往峨眉山旅游时，不妨品尝这些美食，体验峨眉山的独特魅力。