菜馍的家常简单做法
简介：
菜馍是一道经典的陕西小吃，其特色在于酥脆的外皮和软糯的内心，搭配上各种可口的配料，给人们带来口感和视觉上的双重享受。下面将详细介绍一下菜馍的家常简单做法。
一、准备材料
1. 高筋面粉500克
2. 干酵母10克
3. 温水适量
4. 黄豆芽、黄瓜、豆腐干等配料
5. 油、生抽、老抽、蒜蓉、花椒、盐适量
二、制作步骤
1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌成团。
2. 将醒好的面团搓圆，盖上湿布饧面，发酵20-30分钟至两倍大。
3. 发酵好的面团取出，揉搓成长条状，然后切成20克一个的小剂子。
4. 每个小剂子按压成薄片，用刀划上刀痕，再用手拉长成椭圆形。
5. 将底部饧好的菜馍放入锅中，小火烘烤一分钟，然后翻面再烘烤一分钟，直至两面金黄酥脆。
三、炸黄豆芽
1. 将黄豆芽放入热水中焯烫1分钟，捞出沥水备用。
2. 锅中加热油，放入蒜蓉、花椒炒香。
3. 将焯烫好的黄豆芽倒入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味。
四、准备配料
1. 将黄瓜切条，用盐腌制片刻，去除多余的水分。
2. 豆腐干切片，用油煎至两面金黄。
五、搭配面馍
1. 取出炸好的菜馍，用刀切开一条口子。
2. 将黄豆芽、黄瓜条、豆腐干放入菜馍中。
3. 淋上适量生抽、老抽和蒜蓉。
4. 轻轻搅拌均匀，即可品尝美味的菜馍。
通过上述的简单制作步骤，我们可以在家也能做出口感酥脆、内心软糯的菜馍。搭配上丰富的配料，让这道小吃更加美味诱人。不妨尝试一下，给自己和家人带来一份不同的味蕾享受吧！