菜苔是一种常见的蔬菜，它富含维生素和纤维素，口感鲜嫩，风味独特。然而，很多人在买回菜苔后，常常被忙碌的生活所耽误，导致菜苔晒干了。那么，菜苔晒干了怎么做好吃呢？下面将为大家详细介绍。
一、 菜苔晒干了的原因
菜苔晒干了主要是由于保存不当或者时间过长。当我们购买回来的菜苔没有及时处理，放置在空气中，就很容易受到太阳照射和氧气的影响，从而导致其变干。
二、 菜苔晒干后的食用方法
1. 泡发法：将晒干的菜苔放入清水中浸泡，浸泡的时间根据菜苔的干燥程度而定，一般来说，泡发时间为4-6小时。待菜苔充分泡发后，捞出沥干水分。
2. 油炒法：将泡发后的菜苔沥干水分，热锅加油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入泡发的菜苔，炒熟即可。可以根据个人口味添加盐和调味料。
3. 煮熟法：将泡发后的菜苔放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火煮10分钟左右，捞出沥干水分。然后可以根据个人口味加入盐和调味料。
三、菜苔晒干后的储存方法
1. 真空封装法：将泡发后的菜苔沥干水分，放入保鲜袋中，封好口，再用真空封装机将其真空封装。这样可以防止空气进入，延长菜苔的保鲜期。
2. 冷冻保存法：将泡发后的菜苔放入密封袋中，封好口，放入冰箱冷冻室内冷冻保存。这样可以保持菜苔的新鲜度和口感。
四、菜苔晒干了的营养价值
菜苔晒干后，虽然部分营养会损失，但是其纤维素和维生素的含量仍然较高。菜苔中的纤维素有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。而丰富的维生素也能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。
总之，菜苔晒干了并不代表它无法好吃，只要采取适当的处理方法，仍然可以制作出美味可口的菜肴。希望本文所提供的方法可以帮助大家解决菜苔晒干的问题，为健康的饮食增添一份色彩。