家常素菜谱
简介：
家常素菜是我们日常生活中经常吃的一种菜肴。它以蔬菜为主要食材，搭配一些豆制品和杂粮，既营养丰富又美味可口。下面将介绍几道简单又实用的家常素菜食谱。
一、清炒时蔬
1.1 上笋炒青菜
材料：上笋100克，青菜200克，盐适量，油适量
步骤：将上笋剥皮切片备用。青菜洗净切段备用。锅中加入适量油，放入上笋炒至出香味后，再加入青菜翻炒，最后加入盐调味即可。
1.2 土豆丝炒西葫芦
材料：土豆100克，西葫芦150克，盐适量，油适量
步骤：土豆去皮切丝备用。西葫芦切片备用。锅中加热适量油，放入土豆丝炒软后加入西葫芦继续翻炒，最后加入盐调味即可。
二、素炒豆腐
2.1 麻婆豆腐
材料：豆腐1块，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，蚝油适量
步骤：将豆腐切块备用。锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香后，加入豆瓣酱和辣椒粉继续炒至出香味后，加入豆腐炒匀，最后加入蚝油调味即可。
2.2 香辣炒豆干
材料：豆干100克，青辣椒适量，盐适量，油适量
步骤：豆干切块备用。青辣椒切片备用。锅中加入适量油，放入豆干煎至两面金黄后，加入青辣椒翻炒均匀，最后加入盐调味即可。
三、素炖汤
3.1 鲜菇豆腐汤
材料：鲜菇100克，豆腐半块，盐适量，清汤适量
步骤：将鲜菇切片备用。豆腐切块备用。锅中加入适量清汤，放入鲜菇和豆腐，煮开后改小火慢炖20分钟，最后加入盐调味即可。
3.2 番茄蛋花汤
材料：番茄1个，鸡蛋2个，盐适量，清汤适量
步骤：将番茄切块备用。鸡蛋打散备用。锅中加入适量清汤，放入番茄煮至变软后，加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入盐调味即可。
结语：
通过以上几道家常素菜食谱的介绍，我们可以看出，素菜并不单调乏味，只要用心调配，简单的蔬菜也能做出美味的佳肴来。希望大家在日常饮食中多多尝试素菜，味道美味又健康。