川菜鱼香肉丝正宗做法
简介：
川菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。其中，鱼香肉丝是川菜中最经典的菜品之一，以其醇厚的味道和爽口的口感受到广大食客的喜爱。下面将为大家分享一道正宗的川菜鱼香肉丝做法。
多级标题：
一、准备食材
二、处理食材
三、下锅炒制
四、调味品加入
五、装盘出锅
六、总结
一、准备食材：
1. 猪里脊肉300克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 醋适量
9. 生抽适量
10. 淀粉适量
11. 酱油适量
12. 鸡精适量
二、处理食材：
1. 将猪里脊肉切成细丝，用盐、料酒和淀粉腌制十五分钟；
2. 把青椒和红椒切成丝，姜蒜切末备用。
三、下锅炒制：
1. 热锅加入适量油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色后捞出备用；
2. 锅中继续倒入适量油，放入姜蒜末炒香，然后放入青椒和红椒丝翻炒均匀。
四、调味品加入：
1. 将炒好的青椒和红椒丝推到锅边，倒入少许酱油炒出香味；
2. 加入适量糖和醋，快速炒匀后将猪肉丝放入锅中翻炒均匀；
3. 倒入适量生抽和少许鸡精，翻炒均匀即可。
五、装盘出锅：
1. 鱼香肉丝炒制好后，将其盛入盘中；
2. 根据个人喜好，可以在上面点缀少许葱花提鲜。
六、总结：
通过以上步骤，一道正宗的川菜鱼香肉丝就做好了。鱼香肉丝外酥里嫩、满口鱼香，口感爽口而不腻，是一道非常美味的川菜佳肴。大家可以按照上述步骤动手尝试，相信您也能炒制出一道正宗的川菜鱼香肉丝，享受不一样的美味。