肥肠面是一道非常有特色的面食，其制作过程繁琐，但味道却十分美味。下面我来介绍一下肥肠面的最正宗的做法。
一、简介
肥肠面是一道以煮熟的肥肠为主料的面食，配以鲜美的汤底和各种丰富的配料，口感鲜美，简直是一道美味的享受。
二、多级标题
2.1 准备材料
2.2 煮熟肥肠
2.3 准备汤底
2.4 煮面并调味
2.5 准备配料
2.6 拌制肥肠面
三、内容详细说明
2.1 准备材料
首先，我们需要准备肥肠、面粉、盐、调味料、鸡蛋、葱姜蒜等。肥肠需要提前浸泡，以去除血水和异味。
2.2 煮熟肥肠
将泡发好的肥肠放入开水中煮熟，煮至熟烂，并切成小段备用。
2.3 准备汤底
煮肥肠的同时，我们可以准备汤底。可以选择牛骨汤、猪骨汤或者鸡骨汤等来制作汤底。将骨头放入锅中，加入适量的水，煮至汤色浑浊。
2.4 煮面并调味
将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，并静置片刻。将面团擀成薄片，并切成面条。将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
在另一个锅中，加入适量的调味料，如盐、酱油、花椒粉等，煮开后放入煮熟的面条中，煮约2-3分钟。
2.5 准备配料
准备一些适合搭配肥肠面的配料，如豆芽、黄豆芽、青菜、香菜等。将这些配料清洗干净，备用。
2.6 拌制肥肠面
将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的汤底，加入肥肠和配料，拌匀即可。
最后，我们的肥肠面就制作好了。可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或其他调料来增加风味。吃的时候可以搭配一些清脆的蔬菜，口感更加丰富。
这种最正宗的肥肠面制作起来虽繁琐，但却能够带来极致的味蕾享受。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的肥肠面都能让人心生温暖。不妨尝试一下，让自己的味蕾也来一场美妙的旅行吧！