田蛙的做法家常做法
简介:
田蛙是一道广东流行的传统菜品,以其鲜嫩美味而受到广大食客的喜爱。下面将介绍田蛙的家常做法,让您在家中也能轻松烹饪出美味可口的田蛙。
一、准备材料:
- 新鲜的田蛙500克
- 姜片5克
- 大蒜5瓣
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 食用油适量
二、炒制步骤:
1. 清洗田蛙,剪去爪子和头部,剁成块状备用。
2. 热锅冷油,将葱花、姜片和大蒜爆香,加入干辣椒翻炒出香味。
3. 放入剁好的田蛙块,加入适量的料酒煸炒,用慢火炒至田蛙块表面呈金黄色。
4. 加入适量的生抽和老抽调色,继续翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水,加盖炖煮15分钟,待田蛙块变软糯。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。
三、菜品特点:
- 田蛙肉质鲜嫩,炒制后肉质香嫩。
- 辣椒和调料的搭配使得田蛙的味道更加浓郁,美味且开胃。
- 炖煮的过程中,田蛙块充分吸收了汤汁,更加入味。
四、菜品功效:
- 田蛙富含高蛋白质和低脂肪,适合作为补充营养的佳肴。
- 干辣椒具有温中散寒的功效,能够预防感冒和消除湿气。
总结:
通过以上的步骤,您可以在家中轻松制作出美味可口的田蛙菜品。炒制过程中注意火候和调料的搭配,可以使田蛙肉质更加嫩滑,味道更加鲜美。烹饪田蛙不仅是一项享受,也是对传统美食的传承和延续。请您在品尝的同时,也尽情享受烹饪的乐趣吧!