过年炒菜菜谱家常菜做法
简介:
过年是中国传统的重要节日之一，是家庭团聚的时刻。在过年期间，家庭主妇们总会为全家做一桌丰盛的年夜饭。除了各种传统的菜肴，一些家常炒菜也是不可或缺的。下面将介绍几道适合过年的炒菜菜谱和做法。
一级标题: 回锅肉
回锅肉是一道非常受欢迎的川菜，入口香辣可口，口感丰富。制作回锅肉的做法如下：
材料:
- 猪肉薄片 250克
- 干辣椒 5个
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法:
1. 将猪肉薄片用料酒腌制一会儿，使其入味。
2. 干辣椒切段，青蒜切段备用。
3. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉薄片煸炒至变色。
4. 加入适量的豆瓣酱和腌制时剩余的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的干辣椒和糖，继续炒匀。
6. 最后放入青蒜段炒匀，调入适量的盐即可。
一级标题: 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道颇具传统的川菜，色香味俱佳，鲜辣可口。制作宫保鸡丁的做法如下：
材料:
- 鸡胸肉 250克
- 干辣椒 适量
- 花生米 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
做法:
1. 鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉丁炒至变色。
4. 加入适量的干辣椒、花生米和葱姜蒜炒匀。
5. 放入适量的酱油、糖、醋，翻炒均匀。
6. 调入适量的盐，继续炒匀即可。
一级标题: 干煸豆角
干煸豆角是一道家常下饭菜，口感鲜香，独特的口感令人回味无穷。制作干煸豆角的做法如下：
材料:
- 豆角 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 豆角洗净后切成段，切段的豆角用料酒腌制片刻。
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的豆角段炒至微黄。
4. 加入适量的干辣椒、葱姜蒜炒匀。
5. 放入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
6. 调入适量的盐，继续炒至豆角熟烂即可。
结论:
过年期间，不仅可以享受传统的年夜饭，还可以在家中做一些简单的炒菜，提供更多选择。回锅肉、宫保鸡丁和干煸豆角是很受欢迎的家常菜，制作简单而美味可口。希望大家在过年之际，能够享受美食带来的快乐和幸福。