家常炒鸡是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且制作过程非常简单。下面就让我们来详细了解一下家常炒鸡的最简单做法。
一、准备工作
首先准备鸡腿肉和一些常用的调味料，包括生姜、大葱、料酒、酱油、盐和白胡椒粉。
二、处理鸡腿肉
将鸡腿去骨切块，用刀背轻轻敲打鸡肉表面，让鸡肉更加嫩滑。然后将鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
三、炒制鸡肉
将腌制好的鸡肉块捞出，沥干水分。锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，放入姜蒜煸炒出香味。接着加入鸡肉块翻炒，炒至外表变白后加入生抽、盐和少许白胡椒粉继续翻炒均匀。最后倒入适量的清水或高汤，炖煮5分钟使鸡肉更加入味。
四、收汁
将炖煮好的鸡肉块转大火，收汁至略带浓稠即可。可以根据个人口味调整收汁的程度，喜欢多汁一些的可以稍微减少收汁的时间。
五、装盘
将炒好的鸡肉块装入盘中，撒上葱花点缀即可。如果喜欢更香更美味的口感，可以在装盘前撒上一些炒香的花椒粒。
家常炒鸡的最简单做法就是这样了。制作过程简单，不仅节省时间，而且口感嫩滑。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜品。快来尝试一下吧！