【家常菜菜谱大全100例】
简介：
家常菜就是指在日常生活中经常做的菜肴，以其简单易学、口感美味而深受人们喜爱。下面将为大家介绍100道经典的家常菜菜谱，供大家参考和学习。
一、凉菜类
1. 拍黄瓜：将黄瓜拍碎，加入蒜末、盐巴和醋，搅拌均匀即可。
2. 凉拌木耳：将木耳煮熟，切丝，加入蒜末、酱油和醋，搅拌均匀即可。
3. 醋溜白菜：将白菜洗净切片，焯水后捞出，加入蒜末、盐巴和醋，拌匀即可。
二、炒菜类
1. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用料酒和淀粉腌制后炒至变色，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱和甜面酱炒熟即可。
2. 青椒土豆丝：将土豆和青椒切丝，分别焯水后捞出备用。锅中放油烧热，加入蒜末、盐巴和生抽炒匀，最后加入青椒和土豆丝翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用料酒和淀粉腌制后炒至变色，再加入花椒和干辣椒炒香，最后加入葱姜蒜末、花生和调味料炒匀即可。
三、炖菜类
1. 红烧肉：将猪肉切块，焯水后捞出。锅中放油烧热，加入糖炒至溶化，加入姜蒜炒香，再加入肉块煎至两面金黄，最后加入料酒、生抽、老抽和水，小火炖煮1小时即可。
2. 狗肉炖豆腐：将狗肉切块，焯水后捞出。锅中放油烧热，加入葱姜蒜末炒香，再加入狗肉块和豆腐炖煮30分钟，最后加入调味料炖煮10分钟即可。
3. 酸菜鱼：将鱼切块，焯水后捞出。锅中放油烧热，加入葱姜炒香，再加入酸菜和清汤炖煮10分钟，最后加入鱼块和调味料炖煮5分钟即可。
四、烧菜类
1. 红烧排骨：将排骨焯水后捞出。锅中放油烧热，加入葱姜蒜末炒香，再加入排骨煎至两面金黄，最后加入料酒、生抽、老抽和水，小火煮熟即可。
2. 红烧鸡翅：将鸡翅焯水后捞出。锅中放油烧热，加入糖炒至溶化，加入姜蒜炒香，再加入鸡翅煎至两面金黄，最后加入料酒、生抽、老抽和水，小火煮熟即可。
3. 红烧茄子：将茄子切块，焯水后捞出。锅中放油烧热，加入葱姜蒜末炒香，再加入茄子翻炒至变软，最后加入生抽、老抽、糖和水，小火煮熟即可。
以上仅为家常菜菜谱大全的一小部分，希望对大家在家制作美食有所帮助。不同的家常菜口味多样，大家可以根据个人喜好和口味做些创新和调整。祝大家做好吃的菜肴，享受美味的家常菜！