精美菜谱：清蒸鲈鱼
简介：
清蒸鲈鱼是一道经典的粤菜名菜，以其鲜美的味道和健康的烹饪方式备受喜爱。本文将介绍如何准备食材并详细说明烹饪的步骤。
一、选购食材
（1）主材料：活鲈鱼一条（约500克）
（2）配料：生姜适量、葱段适量、香菜适量
（3）调味料：料酒适量、生抽适量、盐适量、清鸡汤适量
二、准备工作
（1）将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，并在两侧划几刀。
（2）生姜切成片，葱切成段，香菜摘洗干净备用。
三、烹饪步骤
（1）将切好的鲈鱼放入蒸锅中，撒上一些生姜片和葱段。
（2）在鱼身上淋上适量的料酒，使其去腥。
（3）将蒸锅加热，盖上锅盖，用中火蒸约8分钟，或直到鱼肉变白熟透。
（4）蒸鱼的同时，可以准备蒸鱼的调料。取一个碗，加入适量的生抽和盐，然后搅拌均匀。
（5）蒸熟的鱼取出，用勺子将盘中的汤倒掉，然后将调料均匀地撒在鱼身上。
（6）在另一锅中烧开清鸡汤，然后将热汤浇在蒸鱼上。
（7）最后，撒上切碎的香菜和姜丝，即可上桌食用。
内容详细说明：
清蒸鲈鱼以其鲜嫩的鱼肉和清淡的口味受到人们的喜爱。选购鲈鱼时，应选择体形饱满、鳞片完整的鱼，并尽量选购活鲈鱼以保证食材的新鲜。准备食材时，需要将鲈鱼处理干净，刮去鳞片，去除内脏，并在两侧划几刀，这样可以让鱼蒸熟后更加入味。同时，将生姜切片、葱切段，香菜摘洗干净备用。
开始烹饪时，将处理好的鲈鱼放入蒸锅中，撒上一些生姜片和葱段，这样可以去除鱼的腥味。然后在鱼身上淋上适量的料酒，使其更加鲜嫩。接下来，将蒸锅加热，用中火蒸约8分钟，或直到鱼肉变白熟透。
在蒸鱼的同时，可以准备蒸鱼的调料。将适量的生抽和盐加入一个碗中，然后搅拌均匀，这样可以提升蒸鱼的鲜美口感。蒸熟的鱼取出后，用勺子将盘中的汤倒掉，以去除鱼身的腥味。然后将调料均匀地撒在鱼身上，使鱼肉更加入味。
烧热清鸡汤时，可以准备一个锅，在其中加入适量的清鸡汤，然后将汤烧开。待汤烧开后，将热汤浇在蒸鱼上，这样可以保持鱼肉的鲜嫩口感。
最后，撒上切碎的香菜和姜丝，即可完成这道美味的清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和微量元素，是一道营养又健康的美食。欢迎大家尝试制作，享受其独特的美味！