家常小凉菜菜谱大全
一、简介
家常小凉菜是夏季常见的一道凉菜，制作简单、口感清爽，是家庭聚餐或朋友聚会中的必备菜品。下面为大家介绍几道家常小凉菜的制作方法，让大家能够在家轻松地享受这道美味。
二、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱姜蒜、醋、盐、糖、花椒、香油
做法：将黄瓜洗净后切成细丝，用盐腌制片刻。葱姜蒜切末备用。将腌制过的黄瓜拿出，加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、花椒、香油拌匀即可。
三、麻辣小黄豆
材料：黄豆、花椒、辣椒粉、盐、鸡精
做法：将黄豆用清水洗净，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分备用。另起锅热油，放入花椒和辣椒粉爆炒出香味，将煮熟的黄豆倒入锅中，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可食用。
四、凉拌海带丝
材料：海带丝、醋、盐、糖、葱姜蒜、香油
做法：将干海带丝用清水泡发，热水煮熟后捞出沥水。将葱姜蒜切末备用。将煮熟的海带丝加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。
五、凉拌木耳
材料：黑木耳、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、醋、盐、糖、花椒、香油
做法：黑木耳提前用清水泡发，热水煮熟后捞出沥水。胡萝卜、黄瓜切丝备用。葱姜蒜切末备用。将煮熟的黑木耳加入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱姜蒜末、醋、盐、糖、花椒、香油拌匀即可。
六、黄瓜拍蒜
材料：黄瓜、蒜末、盐、香油
做法：将黄瓜洗净后切成小段，用刀拍打松软，然后撒上盐腌制片刻。捞出腌制后的黄瓜，加入蒜末和香油拌匀即可。
七、榨菜拌凉粉
材料：榨菜、凉粉、葱姜蒜、醋、盐、糖、香油
做法：将凉粉切成小块备用。葱姜蒜切末备用。将榨菜切成细丝，用开水焯水后捞出。将焯水后的榨菜、凉粉、葱姜蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。
八、凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、醋、盐、糖、香油
做法：豆腐皮用开水焯水后捞出备用。胡萝卜、黄瓜切丝备用。葱姜蒜切末备用。将焯水后的豆腐皮加入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱姜蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。
以上是几道家常小凉菜的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整，增加或减少调料量。希望大家在炎炎夏日里，能够享受到这道清爽美味的小凉菜，增添家庭聚餐的美好气氛。