保山位于云南省西北部，是一座以美食闻名的城市。保山的特色美食小吃丰富多样，吸引了许多游客前来品尝。下面将为大家介绍一些保山特色美食小吃。
一级标题：砚山烤全羊
砚山烤全羊是保山地区著名的特色美食，有着悠久的历史和独特的烹饪技巧。选用优质的山羊，经过腌制和烤制，使肉质鲜嫩多汁，外表金黄酥脆。每逢节庆或宴会，砚山烤全羊都是必不可少的美食。
二级标题：滇西过桥米线
滇西过桥米线是保山的传统名吃，以其精湛的制作工艺和独特的配料而闻名。它有着悠久的历史，传承了保山地区的独特风味。过桥米线的主要特点是一锅热汤，将花雕酒、鸡腿肉、鱼片、秧芽等配料放入汤中，再加上细米线，入口鲜美独特。
二级标题：蜜饯油菜
蜜饯油菜是保山地区的一道传统美食，也是当地特色小吃之一。选用新鲜的油菜花蕾，经过蜜饯的加工，使之香甜可口，具有一定的韧性。蜜饯油菜不仅可作为小吃品尝，还可用于烹制各种美味菜肴，是保山人民喜爱的家常佳肴。
三级标题：石屏石刨鸡
石屏石刨鸡是保山地区非常有特色的一道美食，选用当地的土鸡，以石刨技法制作而成。将鸡放入石盘上，用石头轻轻刨去鸡皮上的油脂，使鸡肉更鲜嫩，同时保持了鸡的原汁原味。石刨鸡的独特烹饪方法使得其肉质鲜美，口感独特。
三级标题：保山豆腐脑
保山豆腐脑是当地的特色小吃之一，以其柔滑细腻的口感而受到大家的喜爱。采用选自优质黄豆，经过精细磨砂和工艺制作而成。豆腐脑的制作需要一定的时间和技巧，在食用前加入适量的酱油、葱花、辣椒等调料，使其更加鲜美可口。
通过这篇文章，我们了解到了保山的特色美食小吃。从砚山烤全羊到滇西过桥米线，从蜜饯油菜到石屏石刨鸡和保山豆腐脑，每一道美食都代表着保山地区丰富的美食文化和独特的风味。如果有机会来到保山，一定要尝尝这些美味的特色小吃。