猫耳朵饼是一种可爱又好吃的糕点，它的外形酷似猫耳朵，深受人们喜爱。下面将详细介绍一下猫耳朵饼的制作方法。
一、材料准备
1. 面粉200克
2. 牛奶100毫升
3. 白糖30克
4. 盐适量
5. 酵母3克
6. 黄油适量
二、制作步骤
1. 将面粉放入一个容器中，加入适量的盐和酵母，拌匀。
2. 在面粉中倒入白糖和牛奶，搅拌成为面糊。
3. 将黄油切成小块，加入面糊中，搅拌均匀。
4. 将面糊揉成团状，放在碗中，用湿布盖住，发酵60分钟。
5. 取出发酵好的面团，用手揉搓成长条状。
6. 将长条状面团分成小块，每个小块约为25克。
7. 将每个小块揉成球状，放在烤盘上，用刀子切出两个小耳朵。
8. 在小球状面团的中间压上一个小凹陷，形成耳朵的形状。
9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15分钟至金黄色即可。
三、注意事项
1. 面粉要选择高筋面粉，这样制作出的饼干才会有更好的口感。
2. 面团发酵的时间要控制好，过长时间会使面团过度发酵而影响口感。
3. 每个小块的分割要均匀，这样烤出的猫耳朵饼才会更加美观。
制作好的猫耳朵饼烤得金黄酥脆，口感香甜可口，外形可爱惹人喜爱。无论是作为下午茶的点心，还是作为礼物送给朋友，猫耳朵饼都是一道不错的选择。赶快动手尝试制作吧！