江苏南京是中国东部地区的一座历史文化名城，也是一座具有丰富美食文化的城市。南京拥有诸多特色美食，下面将介绍其中几种。
一、盐水鸭
盐水鸭是南京非常有名的特色熟食之一。选用肥瘦相间的鸭子，经过一系列的腌制和烹饪工序，最终制成口感嫩滑、鲜咸可口的盐水鸭。在南京的街头巷尾，很容易找到专门经营盐水鸭的小店或摊位，这里的盐水鸭味道独特，经久留香。
二、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京市民最喜欢的汤品之一。烹制这道菜品时，将新鲜的鸭血煮熟，配以粉丝和各种鲜美的配料，再加上鲜美的汤底。这道汤鲜美可口，特别适合在寒冷的冬天食用，不仅能暖身，还能增强免疫力。
三、糟鸭血
糟鸭血是南京独特的传统小吃之一。选用鲜嫩的鸭片，经过腌制后配以特制的酱汁，再加上糟鸭血，口感酥软，味道鲜美，回味无穷，深受南京人的喜爱。
四、江苏西施舌
西施舌是一道传统的江苏菜品，最早流行于南京。选用新鲜的鱼翅或猪肉，经过独特的烹饪工艺处理后，菜肴的质地酥脆，味道鲜美，营养丰富。西施舌有助于滋补养颜，因此备受女性消费者的喜爱。
以上只是南京特色美食中的几种，实际上南京的美食种类繁多，包括鸭血粉丝汤、糯米圆子、茶汤蟹黄汤包等等。南京特色美食的共同特点是风味独特、做工考究、食材新鲜，不仅让人口感享受，更让人体验到了南京的历史文化和风土人情。造访南京时，除了欣赏其美丽的风景和古老的建筑，一定不能错过南京的特色美食，这将是一次难忘的味觉之旅。