厦门是一个美食之都，有许多特色的美食小吃吸引着游客的眼球。下面就让我们一起来了解一下厦门的特色美食小吃吧！
一、海蛎煎
海蛎煎是厦门的传统名吃，也是当地最具代表性的美食之一。它是用新鲜的海蛎和鸡蛋制作而成，口感鲜美，外酥内嫩。海蛎煎的制作过程需要经过多个步骤，包括蛎酥皮的制作、海蛎的处理和蛎酥的炸制。在厦门的街头巷尾，你都能找到摊贩们灵巧的手法和熟练的炒制技巧。
二、沙茶面
沙茶面是厦门的另一道传统美食，也是当地人最常吃的一种小吃。它的特点是面条煮熟后加入香辣的沙茶酱、猪肉末、虾仁、花生碎、豆干等配料，口感香辣可口，令人回味无穷。沙茶面的制作过程相对简单，但是其中的沙茶酱却是相当考究，需要选用新鲜的食材和独特的烹饪技巧，才能制作出正宗的沙茶面。
三、花生汤
厦门的花生汤是夏季解暑的一道必吃小吃。它由花生、花生油、冰糖等材料制成，口感清凉爽口，带有浓郁的花生香味。花生汤的制作过程需要研磨和过滤花生粉，然后将花生粉和香甜的糖浆搅拌均匀，最后加入适量的冰水即可。厦门的街头巷尾都有卖花生汤的小摊贩，你可以在炎炎夏日里品尝到这道清凉的甜品。
四、海鲜煲
作为一个海岛城市，厦门以其丰富的海产品而闻名。其中海鲜煲是最受游客欢迎的一道菜品。它由新鲜的海鲜、蔬菜、调料等材料炖制而成，口感鲜美，汤汁浓郁。海鲜煲的制作需要选用新鲜的海鲜，并将其与蔬菜一同煮熟，最后加入适量的调料即可。厦门的饭店和餐馆里都有供应海鲜煲，你可以品尝到各种不同口味的美味佳肴。
厦门特色美食小吃丰富多样，每一道都有其独特的制作工艺和口味。无论是海蛎煎、沙茶面、花生汤还是海鲜煲，都能让你品尝到正宗的厦门风味。如果你来到厦门旅游，不妨尝试一下这些特色美食小吃，相信会给你留下美好的口味记忆。