肉类凉菜菜谱大全
简介：
肉类凉菜是夏季餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。它们口感爽口，色香味俱佳，不仅能够满足人们对美食的追求，还能够解暑降温，增添饭桌的色彩。下面将为大家介绍几道经典肉类凉菜的菜谱。
一、糖醋排骨
1.准备一斤排骨，将排骨剁成块。
2.将排骨放入开水中焯水，去除杂质和腥味。
3.将焯水后的排骨放入压力锅中，加入适量的水，煮数分钟后捞出备用。
4.锅中加入适量的糖和醋，煮开后放入排骨，加入适量的盐和生抽炒匀。
5.最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
二、夫妻肺片
1.准备五花肉和鸭舌，事先将五花肉下水焯水去腥。
2.将焯水后的五花肉切成薄片，鸭舌剁成段。
3.将五花肉片放入开水中焯水，捞出备用。鸭舌也放入开水中焯水。
4.在碗中加入适量的盐、糖、酱油、醋、辣椒油，搅拌均匀成调料汁。
5.将五花肉片和鸭舌放入调料汁中腌制数小时，吸收香味后即可食用。
三、香辣鸭掌
1.准备鸭掌十只，剁成块。
2.将鸭掌放入沸水中焯水，去除腥味。
3.捞出焯水后的鸭掌，放入碗中加入料酒、盐、酱油、豆瓣酱、辣椒粉，腌制数小时。
4.将腌制好的鸭掌放入蒸锅中，用中火蒸8分钟即可。
5.最后用适量的花椒粉、胡椒粉、辣椒油拌匀，撒在鸭掌上即可。
总结：
以上就是几道常见的肉类凉菜的菜谱。它们口感鲜美，做法简单，适合夏季食用。大家不妨在炎炎夏日里尝试制作一下，美食与温度将带给你愉悦的体验。记得根据个人口味，适量调整调料用量，让它们更加符合你的口味。祝大家品尝愉快！