菜谱：家常菜做法扣肉
简介：
扣肉是一道经典的中式家常菜，它以猪肉为主料经过煮炖后入味，口感鲜嫩多汁。扣肉有着悠久的历史，是一道深受人们喜爱的美食。下面将为大家介绍一下家常菜做法扣肉的具体步骤。
多级标题：
1. 材料准备
2. 制作步骤
内容详细说明：
1. 材料准备：
- 猪五花肉500克
- 姜块适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
2. 制作步骤：
步骤一：将猪五花肉洗净，切成约2厘米宽的长条块。
步骤二：将锅烧热后放入五花肉块，用中小火煎至两面金黄。
步骤三：煎好的五花肉块捞出备用。
步骤四：锅中留底油，放入姜块爆炒出香味。
步骤五：将炒香的姜块放入煎好的五花肉块上。
步骤六：锅中倒入适量的料酒，煮开后加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，调制成汁。
步骤七：将调制好的汁倒入盖过五花肉块的高空煮肉锅中。
步骤八：将煮肉锅放入锅内，用中小火炖煮30分钟。
步骤九：炖煮好的扣肉捞出，放在切好的盘子里，将煮肉锅轻轻倒扣在扣肉上。
步骤十：稍微用力震动煮肉锅，扣肉就会顺利地滑入盘中。
步骤十一：最后，将扣肉盘上的汁料煮浓成浇在扣肉上即可。
通过以上的步骤，美味的家常菜做法扣肉就制作好了。扣肉外焦里嫩，汁水饱满，口感极佳，香气四溢。它不仅可以作为主菜搭配饭食，还可以用来作为下酒菜或招待亲朋好友，受到了大家的广泛喜爱。
以上就是家常菜做法扣肉的具体步骤。大家可以根据自己的口味加减调料，制作出更符合自己口味的扣肉。祝大家制作成功，用餐愉快！