做饭菜谱家常菜做法
简介：
做饭是一项既必要又充满创意的技能，即使是简单的家常菜也能让我们感受到温馨的家庭氛围。本篇文章将为您介绍几道简单易学的家常菜的做法。
多级标题：
一、红烧肉
二、糖醋排骨
三、宫保鸡丁
内容详细说明：
一、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，口味鲜美，肉质酥软。下面是制作红烧肉的步骤：
1. 准备材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量。
2. 将五花肉切成大块，放入开水锅中焯水，去除血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉煸炒，炒至两面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量，并加入足够的水，使肉块浸没在汤汁中。
6. 将锅盖盖好，小火炖煮1-1.5小时，直至肉质软烂。
7. 最后将火开大，收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。
二、糖醋排骨
这是一道酸甜可口的家常菜，咸香的排骨搭配糖醋的味道，十分开胃。以下是糖醋排骨的制作步骤：
1. 准备材料：排骨500克，鸡蛋、淀粉适量，料酒、盐、白胡椒粉适量。
2. 将排骨剁成小块，放入开水锅中煮至变色，捞出沥水。
3. 排骨加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
4. 排骨均匀地裹上鸡蛋液，再沾上一层薄薄的干淀粉。
5. 热锅冷油，将排骨倒入锅中炸至金黄色。
6. 锅中留少许底油，加入适量的白糖，小火慢慢炒化至糖变成焦糖色。
7. 加入适量的白醋，调入适量的水，将糖醋汁烧开。
8. 把炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，使每块排骨都包裹上糖醋汁。
三、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道有着悠久历史的川菜，香辣可口，适合喜欢吃辣的人。下面是宫保鸡丁的制作步骤：
1. 准备材料：鸡腿肉200克，花生米、葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量。
2. 将鸡腿肉切成丁状，用淀粉、料酒、生抽腌制15分钟。
3. 干辣椒剪开，去掉籽，切成小段。花椒用小火干煸至香味溢出，磨成粉备用。
4. 将腌制好的鸡丁放入热锅中炒至变白，捞出备用。
5. 锅中加入适量的底油，放入干辣椒段、花椒粉、葱姜蒜炒香。
6. 倒入鸡丁翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒，继续炒匀至汁水变浓稠。
7. 最后加入花生米炒匀，出锅前撒上葱花点缀即可。
通过以上的介绍，相信您已经掌握了几道简单家常菜的制作方法。在家享用美食，感受家的温暖吧！