本篇文章给大家谈谈肚丝凉拌菜的做法，以及凉拌肚丝的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
凉拌肚丝的做法简单
猪肚、青红椒、大葱、红油、蒜蓉
【红油肚丝的制作方法】
1、首先我们先把猪肚处理下，清洗猪肚的时候可以加点盐和面粉，这样能够有效的去除猪肚表面的粘液和异味，清洗猪肚的时候还要翻过来清洗，多用面粉，盐清洗，还有的会加一点碱面去除猪肚上面的粘液，清洗干净即可。
2、下面把洗净的猪肚放进锅内汆水，汆水能去除猪肚表面的粘液，汆水的时候加点料酒，水开后煮3分钟左右，把猪肚指此捞出来，然后用水冲凉，用刀从中间片开，把猪肚上面的肥油剔除干净。
3、然后再用清水洗净，放进加入清水的高压锅内，然后加入大葱，姜片，再撒几粒花椒，上火加热，上气之后开始计算时间，这个猪肚比较老，压了20分钟才压好竖逗运，时间充裕的朋友也可以不用高压锅，大概需要60分钟左右。
4、利用这个时间把里面的配料准备好，青红辣椒分别切成丝，大葱也切成丝。
5、等猪肚煮熟之后，让猪肚自然晾凉，急着吃的可以用冷水冲凉，然后切成丝，猪肚厚的地方可以片一刀，然后切成粗丝。
6、下面开始调味，加入盐调底味，再加入白糖，成菜后味透出一点甜味，再加入化好的味精水，味精水融化浓度要大一点，放的时候控制用量，然后再加入蒜泥，再加入一品鲜生抽提鲜，把原料搅拌均匀。
*这个时候可以仔细的看下味汁，汁水不要太多，能够把原料拌匀即可，否则成菜吃着不够醇厚。
7、最后加入香油和红油余梁，红油的量一定要多，然后撒上葱丝和辣椒丝，搅拌均匀即可装盘。
*这道菜盛出来之后盘边一定要有红油溢出，在调味上面还可以加醋，花椒油，这样调味又是一种风味。
[img]凉拌牛肚丝的家常做法
食材余渣氏明细
主料
牛肚300克
香菜2克
盐少许
生抽2克
香油数滴
辅料
香葱20克
洋葱10克
醋3克
辣椒油适量
鸡精粉1克
咸鲜口味
拌工艺竖散
十分钟耗时
简单难度
凉拌牛肚丝的做法步骤
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1
准备食材，香菜清洗干净。
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2
牛肚（熟食）切细条状。
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3
香菜香葱切小段，洋葱切丝。
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4
把菜类倒入牛肚丝中。
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5
小碗里放入盐，鸡精粉，醋，生抽。
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6
倒入香油。
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7
搅拌均匀。（喜欢辣的可以加点辣椒油）
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8
淋入牛肚丝中，搅拌均匀即可。
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9
成品图。
正宗的凉拌红油肚丝的做法
正宗的凉拌红油肚丝。首先，我们把材料准备好，需要用到猪肚1个，盐10克，姜1小块，面粉20克，料酒15毫升，高度白酒15毫升，白醋15毫升，香菜2根，熟白芝麻15克，米醋15毫升，生抽15毫升，辣椒油15毫升，砂糖15克，花椒粉10克。
红油肚丝爽口开胃，下饭就啤酒凉拌菜，夏季美食做法
接下来，我们对猪肚进行预先的清理。把猪肚冲洗干净，撕去肚膜表面的油脂，把猪肚内壁翻出来朝外，将整个猪肚放在锅内，撒上一大把盐，淋上白醋，将盐、醋在猪肚表面揉搓均匀后，在锅内差纯腌5分钟；再倒入面粉，在猪肚表面揉搓均匀，静置5分钟后，倒入白酒，将猪肚里里外外反复揉搓5分钟，然后用清水冲洗干净。
红油肚丝爽口开胃，下饭就啤酒凉拌菜，夏季美食做法
处理完猪肚后，坐锅，加冷水，将猪肚下锅，点火，先大火煮沸，然后转开中火煮5分钟后捞出，将猪肚在热水中洗净、晾干。从肚头肉厚处切开，把内外两面再清理一遍，撕去残留的肥油，把整只猪肚放入高压锅，放姜片、料酒，倒入开水，水位淹搭昌没猪肚，点火待高压锅上汽后继续加热15分钟。将猪肚捞出，沥干，放凉后切成约0.5厘米宽的丝。把香菜洗净，切成约4厘米长的段。取一小碗，放入盐、米醋、生抽、辣椒油、砂糖和花椒粉，混合调匀成汁待用。将猪肚丝、香菜段放入大碗，倒上调味汁，搅拌均匀，撒上熟白芝麻，装盘即可。
红油肚丝爽口开胃，下饭就啤酒凉拌菜，夏季美食做法
注意事项：
1. 揉搓、清洗虚枝咐猪肚时不能放碱，以免破坏猪肚的蛋白质，流失营养。猪肚的预处理工序、时间要做到位，确保猪肚干净无异味。
2. 炖煮猪肚时请勿加盐，以免猪肚过度收缩，且难以熟透。
3. 要做出猪肚独特的弹脆口感，火候很重要。高压锅煮过之后，用筷子扎一下煮好的猪肚，如果轻易能够扎透，就说明猪肚炖好了。可以适当缩短高压锅煮的时长，这样，不够烂的话还可以继续炖煮。反之，千万不要煮过头，一旦煮老，就回天乏力了。
自制凉拌猪肚丝的做法
自制凉拌猪肚丝的做法
食材：
主料：新鲜猪肚500g、豆苗100g、红椒20g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老汤适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量、糖适量
做法：
1.把猪咐明肚清洗干净。
2.葱切段，将切片。
3.准备好八角 香叶 桂皮。
4.将洗净的 猪肚 焯水。
5.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮雀巧开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
6.倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。
7.准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。
8.将猪肚切成丝。
9.豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。
10.大蒜剁成茸放入碗中。加顷简键入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。
11.将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。
12.浇上料汁搅拌均匀即可。
凉拌素肚丝怎么做好吃又简单，做法图解分享，厨味十足
主料
素肚 ：200g
辅料
盐 ：2g
麻酱 ：10g
酱油 ：3ml
辣椒油 ：10ml
香菜 ：20g
黄瓜 ：100g
香油 ：5ml
具体步骤
第一凳丛步
1.将素毛肚丝用热水焯烫后备用。
第二步
2.黄瓜洗净切薄片。
第三步
3.改刀成细丝。
第四步
4.黄瓜和毛肚香菜放在盆中。
第五步
5.将悄粗谈麻酱用启碰香油调成汁，加入所有调料和匀。
第六步
6.将料汁淋在菜上拌匀即可。
烹饪技巧
麻酱用香油拌最容易拌开。可适量加糖调节口味。
关于肚丝凉拌菜的做法和凉拌肚丝的做法大全窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。