家常炒排骨的做法最简单
简介：
家常炒排骨是一道受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道鲜美。下面详细介绍一下家常炒排骨的做法。
一、准备食材和调料
1. 排骨：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 植物油：适量
二、处理排骨
1. 将排骨洗净，并切成3-4厘米长的小段。
2. 锅中加入清水，水开后放入排骨焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。
3. 焯水后，捞出排骨放入碗中备用。
三、调味
1. 切好几片姜放入碗中。
2. 加入适量的料酒，这样可以去腥和提鲜。
3. 加入适量的生抽，让排骨入味。
四、腌制排骨
1. 将调好的姜汁倒在排骨上，搅拌均匀。
2. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的排骨放入冰箱冷藏1小时，让味道更入味。
五、炒制排骨
1. 取出腌制好的排骨，让其回温至室温。
2. 热锅凉油，加入适量的植物油。
3. 油热后，放入切好的大葱爆炒出香味。
4. 加入腌制好的排骨，炒至排骨变色。
5. 加入适量的水，炖煮10分钟至排骨煮熟，煮的时间要适中，以免排骨过于柴老。
六、出锅食用
1. 炒熟的家常炒排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰。
2. 家常炒排骨味道鲜美，可以作为主菜搭配米饭食用。
需要注意的是，炒排骨的火候一定要掌握好，以免排骨过于柴老，口感不佳。另外，酌量减少使用盐和油的量，以保证菜品的健康和营养。